－揚げ麺とミニライス付なのが 心ニクイ－
人生初の台湾まぜそばを食べに、八丁堀の『やまひで』に行ってきました。
こちらのお店は、平成２８年１０月にオープンしたばかり。
名古屋が本店なんだそうですよ。
お店の場所は、八丁堀『くにまつ』の裏。
「三代目二八」の跡を改装して、営業されています。
こげ茶色を多く使った店内には、４～６人用のテーブルがズラリと並んでいて、カウンターにも６席ほどを用意。
お店の切り盛りは、調理場３名・ホール２名でされていました。
メニューです。
イチオシの台湾まぜそば以外にも、汁なし坦々まぜそば・醤油まぜそばというのもあるようです。
そして、濃厚鶏白湯や貝だしのラーメンまで。
夜はもつ鍋もあるようです。
注文したのは、台湾まぜそばの並。
ご飯とニンニクの希望を聞かれましたので、ご飯は有り・ニンニク無しでお願いしてみました。
まず出てきたのは、揚げた麺。
出来上がるまでのつなぎなんでしょうね。
まるでお蕎麦屋さんみたいで面白いなぁ。
こちらが台湾まぜそば。
麺が見えないほどの具材たちは、白ねぎ・ニラ・ノリ・ひき肉・魚粉・卵黄という内容です。
箸で軽くまぜてから、麺の撮影。
ひねりの入った太い麺で、食べ応えありそうです。
麺をすすってみますと、コクのある醤油ダレと卵黄が麺に絡み、魚粉の風味が後追いで。
これは、ジャンクな旨さで中毒性が高いですねぇ。
途中でお酢を追加。
ジャンクさは薄れますが、切れが加わって食べやすくなりました。
残ったタレでご飯食べ進め、完食。
食後には若干の胃もたれと喉の渇きがあるものの、思った以上に美味しくいただく事が出来ました。
貝だし中華そばも気になるので、また行ってみたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2016.12）
■お店のデータ
やまひで
広島市中区八丁堀８－６
０８２２２１５７３３
１１：００～１５：００
１７：００～２２：００
定休日：日曜日 土・祝の夜営業
■やまひでの訪問記
・やまひで２(2017.7)
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