勤務地が北に１ｋｍほど移動いたしまして。
ま、この件は異動当初から予定されていたことなんですけどね。
それに伴い、今まで訪れにくかった白島や基町、牛田も食べ歩きの範囲に入ってきました。
早速訪れたのが、市営住宅の集積地である基町。
事前の調査によると、お好み焼き屋が幾つかあるようでして、その内、最も南にある『奥お好み焼コーナー』を目指すことに。
お店の場所は、中央公園近くの商業棟の中。
ホントにお店あるの？という雰囲気の入口を入ると、そこには確かにお好み焼き屋が。
※西側入口。東側にも入口有り。
ここの他には精肉店や喫茶店がありまして、移転前の「豚鳥」が入ってた己斐ショッピングセンターががらんとした雰囲気といえば伝わる方には伝わるでしょうか。
暖簾をくぐり中に入ると、やや長方形の鉄板が鎮座していて、お店の切り盛りは女性のご店主がお一人で。
メニューです。
肉玉そばが５００円か～
安いなぁ～
焼き方で特徴的なのは、そばをほぐさず生地に乗せる、油不使用、仕上げの手順にお客の手が加わる、の３点でしょうか。
仕上げ１。
ひとまず、お客の前に置かれたお好み焼き。
ソースをお客の手で好きなだけ塗るように促されますので、戸惑いながら（笑
※足りなければ、後から追加できます。
仕上げ２。
ソースを塗り終わったら、ご店主が胡椒・課長さん・青海苔を掛けてくれます。
仕上げ３。
これで完成かと思いきや、青ネギが乗るんです。
この手順は初めての体験だなぁ。
実際に食べてみると、熱々でふんわりと仕上がった一枚でして、つなぎの存在感はわりと強め。
ほぐしていないそばが、ふんわり感を出しているように感じました。
あ、そうそう。
鉄板の温度は高・中・低の３種類あって、お客の好みの温度帯で食べられるんだそうです。
おそらくは、向かって左が低、真ん中が中、右が高かなと。
僕は中でいただきましたが、ヤケドしない程度の熱々でよかったと思います。
お好み焼きって、焼き方も食べさせ方も色々ありますね。
まだまだ面白い。
ごちそうさまでした！！！
（2016.6）
■お店のデータ
奥お好み焼コーナー
広島市中区基町１６－１７
０８２２２１０１３４
営業時間・定休日：未確認
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