訪問を宿題にしていたラーメン店『田平屋』にようやく行ってきました。
お店の場所は、段原を南北に貫通するメイン通り沿い。
国道２号線寄りでモスバーガーの道路向かい付近で営業されています。
店内は、手前カウンター＆厨房、奥テーブルという構成。
カウンター付近は照明が暗く、物が雑然と置かれている印象で、個人的には少し落ち着かない感じでした。
奥のテーブル席は明るく整然とした雰囲気。
お昼のメニューです。
上から２番目に記載のある特製ラーメン。牡蠣エキス入りのこれが目当てでしたので、迷わず注文です。
出て来たラーメンは、スープ表面にきらきらと油を光らせ、中央に積まれたもやし・青ねぎ・白髪ねぎが仕事の丁寧さを物語っています。そして、その麓にはチャーシューとメンマ。
まずはスープをいただいてみますと、元ダレの醤油が強めに感じられ、牡蠣の風味が追随してきます。
後から甘さを感じるのも特徴の一つでしょうか。
個人的にはスープが濃く感じましたので、白ご飯と共にいただくのがベターかなと感じました。
麺は比較的加水低めの細い縮れ麺で、ザクとした食感です。
もやしは、しゃきしゃきの食感を残す程度の茹で加減。メンマも味付け薄め。
第一印象通り、丁寧な仕事振りが伺える一杯です。
夜は居酒屋営業されており、晩酌セットも用意されているとの事。
場所柄、夜の訪問はハードルが高いですが、「この方の作る料理なら、一度食べてみたい。」そう思わせてくれる一杯でした。ごちそうさまでした！！
（2014.3）
■お店のデータ
田平屋
広島市南区出汐１－３－２１
０８２２５６６４１１
営業時間・定休日：未確認
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