お店の説明書きによると、横浜家系ラーメンとは太いストレート麺に豚骨醤油ベースのスープ、鶏の皮から取った鶏油を使っているラーメンとの事。
屋号に「家」が付くことや、大きく真四角な海苔３枚・チャーシュー・ほうれん草・白ねぎが入る事も特徴なんだそうです。
そんな家系ラーメンを出す『横綱家』には、辛みそラーメンという変り種がありまして。
３度目の訪問となる今回、どんな感じかなと思い、食べてみた訳なんです。
スープが赤い以外は、見た目はノーマルのラーメンと変わりなし。早速スープをいただいてみますと、豆板醤で辛味を出したラーメンという印象を受けました。
こうなると、家系ラーメンの変化版ではなく、全くの別メニュー。
個人的には嫌いな味ではありませんが、このお店はやっぱり家系を食べるべきかなと。
ごちそうさまでした！！
（2014.10）
■横綱家の訪問記
・横綱家(2014.9)
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・横綱家４(2015.1)
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