こんなに暑いのに物好きだねぇ。
自分自身を揶揄しながら訪れたのは、大手町にあるお好み焼きの『くろべえ』です。
お店の場所は、広島中央郵便局のある交差点を西に入った所。
ラーメンの「くまごり」が近くにある立地です。
昨年の冬には既にお店の事は知っていましたが、鉄板前が満席の事が多かったものですから、未訪のまま。
暑い時期ならお客も少なかろうと踏んでの訪問でしたが、狙い通りに鉄板前の席を確保する事ができました。
中に入るとまずはテーブル席が２、３並んでおり、最奥に鉄板が配置。
既に居並ぶ好き者達の間を縫って、鉄板前の丸椅子に陣取りました。
お店の切り盛りは男女２名。
お二人の仕事振りはとても丁寧で、僕は閉店した「山本」を少し思い出してしまいました。
注文したのは肉玉そば６５０円。
生地は丸く大きく敷き、上から軽く魚粉を。
ザク切りのキャベツを多めに盛り、玉ねぎ少々・天かす・もやし・豚バラ２枚と重ねたらラードを差して反転。
ここからは、少しずらして蓋をして本体を蒸す工程が加わります。
そばは生麺です。
茹で上がったらヘラで鉄板に丸く広げて、ラード、ガーリックパウダー（？）を振りかけ、本体と合体。
卵を貼り付け反転したら完成です。
丸く平たい仕上がりが特徴的。実際に食べてみると、適度に焼きの入った麺は所々でカリッとしており、キャベツはほっこり仕上げです。
生地のサクサク感は良いアクセントになっていますが、ヘラで切り分ける際には少し力を要します。
総じてまずまずでしたが、丁寧な焼き上がりが好印象な一枚。
近所で勤めていれば、ランチローテ入りですね。
ごちそうさまでした！！！
（2013.7）
■お店のデータ
くろべえ
広島市中区大手町３－６－１４
０８２２４９６３７７
１１：３０～１４：３０
１７：００～２２：００
定休日：日・祝
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