ふうらい房１０（居酒屋・中区銀山町）

※２０１８年１月閉店確認

 

オープン２５周年（おめでとうございます！）の記念企画を開催する旨のご案内をいただき、夫婦揃って行って来ました。

期間限定で復活する四大名物と十四代が特に楽しみです～。

 
 
まずは前菜五種盛り。

この日は、カンパチの冷燻、絹かわなすのパルミジャーノ和え、自家製スモークハム、鶏の明太子チーズ詰め、とうもろこしのムースの五品。

どれも安定した旨さでしたが、適度に水分が抜けた絹かわなすは味が濃く、とても印象に残る一品でした。

 
 
 
このお店には珍しく、生タコの刺身がオンメニュー。

タコの吸盤が軽く上あごにくっついたのには驚きました（苦笑

そして、身の部分が蛇腹に設えており、なかなかの旨さです。

 

日本酒一杯目は、青森の豊盃。

夏仕様だからでしょうか、案外と軽く辛口でした。

 

前菜で絹かわなすが旨かったので、もう一品。

なすのシーフード炒めガーリックソースです。
やはり、なすの旨味が濃く、シーフードもイカと海老が旨い！



四大名物のメニューです。

どれも食べた事がないので、一通り注文してみました～。



ふうらい房ワンタンは、茹でたワンタンにネギを乗せ、唐辛子油をかけての提供。

提供直後のネギの香りが良く、中華風に味付けた餡もなかなか。



シャシュリーク。

金属製の串に豚肉を刺し、遠火でじっくり焼き、焼き立てを目の前で削いでくれるパフォーマンス付き。

中心部は再度加熱し、二度目のパフォーマンスを。

肉はしっとりと旨く、味付けは強めの塩・黒胡椒。

こりゃビールだねと思い、追加注文したハートランドで流し込みました。



こちらはサモサ。

カレー風味のスパイシーな具を、春巻きの皮で巻いて揚げた感じです。

スパイシーな香りが強く、中身はカレーパンみたいな風合いでした。



最後に雪トラ。

揚げたお餅に、大根おろし、刻み海苔、醤油がかけられた料理です。

揚げたお餅の香ばしさが良いですね。

『ふうらい房』で修行された五日市の某店にあげ餅おろしと言うメニューがありますが、その原点を見る事ができたような気がしました。



さてこちらは、もう一つの楽しみ。

十四代・播州山田錦純米大吟醸で、精米歩合は４０％だそうです。

生酒っぽい香りがして、実際に飲んでみても、確かに生のニュアンスが。

品の良い米の旨味と仕舞いの苦味、後には辛味が残る味わい。

香りは予想よりも抑えられており、これなら、食中にも良さそうです。



いやぁ、『ふうらい房』、堪能しました。

ごちそうさまでした！！！

（2013.7）


■ふうらい房の訪問記
・ふうらい房(2010.4)
・ふうらい房２(2011.1)
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・ふうらい房５(2011.9)
・ふうらい房６(2011.12)
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・ふうらい房１３(2015.12)
・ふうらい房１４(2017.11)

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