※あとの2店は「貴家」と「もり」だと、勝手に認定しております（笑
お店の場所は、平和大通り側から地蔵通りに入ってはじめての交差点の左手側。
アーバンビュー並木アベニューというマンションの1階にお店があります。
12時15分頃の入店でしたが、店内はほぼ満席。「カウンター席しか空いてませんが。。。」と言われましたが、いわゆる鉄板前の席。
喜んで座らせていただきました。
焼き方で特に変わったところは見受けられませんでしたが、キャベツの量が多めである点と茹で上がった生麺を鉄板の上にバッと広げてカリッと仕上げるのが特徴と言えばそうでしょうか。
食べ初めの頃は麺のパリモチ感と歯ごたえが残ったキャベツというニュアンスでしたが、食べ進めると熱が通りますので味わいが変わってきます。最後の方では麺がカリカリモチッとなり、キャベツにも熱が入り甘さがアップ。
この方が僕の好みに近く、満足のいく一枚でした。
広島のお好み焼って食材の積み重ねにより構成されていますので、火が通ることでそれぞれの層の食感や味が変わってきます。
鉄板で食べる事は、熱が通る事による変化を楽しむ事であり、その点においてはお皿で食べるのは楽しみを一つ放棄する事になるのではと感じました。
そう考えると、我々広島人のソウルフードであるお好み焼って、家で焼いて食べるのではなくお店の鉄板で食べるのが最もその魅力を味わえるのかなと。
そんな事に思いを馳せたランチタイムのひと時でした。
なお、接客は非常に気持ちが良いもので、食べている途中の冷たいおしぼりの提供やお店を出る時の丁寧な見送りなど、他店ではあまり見られないものだった事を付け加えておきたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2012.8）
■お店のデータ
八誠
広島市中区富士見町４－１７
０８２２４２８１２３
１１：３０～１４：００
１７：００～２３：００
定休日：月曜日・日祝の昼
■八誠の訪問記
・八誠２(2019.7)
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