本店は千代田区の九段にある「九段斑鳩」。
大した事前情報しか持ち合わせていませんでしたが、今回の東京出張の折、お昼に『東京駅斑鳩』に訪れてみました。
お店に到着したのは１２時２０分頃。
行列整理役の店員さんに聞くと１５分待ちとの事。
訪問先には１４時に伺う約束。
４５分あれば東京駅から訪問先には到着するので、食券を購入して最後尾に並ぶ事にしました。
行列に並んでから１０分後に入店。
１５分後にはラーメンが提供されました。
たまたまかもしれませんが、かなり正確ですねぇ。
待ち時間が正確だととても助かります。
注文したのは豚骨魚介ラーメン。
魚介（多分、鰹や鯖節？）の香りは、ほんのり香る程度です。
動物出汁（多分、豚骨と鶏がら）と肩を並べているのではなく裏方に回って支えている印象。
スープはゼラチンが豊富。
きめ細やかでトロンとしています。
最初の味わいは意外にも、「物足りない」。
しかし、食べ進めていくうちに徐々に足りてくるタイプです。
好みにもよるんでしょうが、僕はこの手のラーメンって好きです。
最初から分かりやすくガツンと来るのも良いのですが、斑鳩のようなラーメンの方が最後まで食べ飽きずに済むと思うんですよ。
麺は平打ちの小麦麺でやや芯を残した茹で加減。
スープとの絡みがよく、相性バッチリです。
具材で面白かったのはメンマ。
筍を縦に長く細切りしたものをメンマとして使われていました。
味付けは軽くしてある程度ですので、筍の味が楽しめました。
食後感も軽く、喉の渇きも少ない。
驚きや派手さはないものの、レベルの高い一杯です。
広島にあったら再訪するんだけどなぁ。
ごちそうさまでした！！！
(2011.7)
■お店のデータ
東京駅斑鳩
東京都千代田区丸の内１－９－１
東京駅一番街地下１階ラーメンストリート内
０３３２８６３５９６
１１：００～２２：３０
定休日：未確認
豚骨魚介ラーメン７５０円
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