佐伯区藤垂園の「そばらいファーム（未訪）」でも食べられたはずです。
僕自身はまだ経験がないんですが、一度はトライしてみたいなと。
そんな中、TJ-hirosima１月号で「ひらの」で修行された方のお店が掲載されていて、勤め先からそこそこ近い場所にある事を知りました。
そのお店は、中区宝町フジグラン広島近くにある「はせがわ」。
これはチャンス到来か！と思い、土曜のお昼に寄ってみたんですが、大繁盛につき昼休憩時間内に食べられそうになく、初のご飯入りお好み焼きはお預けとなりました。。。
口は既にお好み焼きですので代わりの店を探してみると、ワンブロック先で『みよし』というお好み焼き屋さんを発見。
さてさて、どんなお店なんでしょうか。
中に入ると、思いのほか客席スペースは狭く、鉄板前の４席と鉄板付きテーブルの３席のみ。
満席時には、ひっつきもっつき確定なレイアウトです。
お店の切り盛りはご店主夫妻と思われるお二人で。
お好み焼き屋さんっておばちゃんが焼いているイメージが強いですが、ご夫婦共に焼けるお店となると案外少なかったりします。
メニューは店内に掲示なし。
ま、いつも肉玉そばなので特に困ることはありません。
焼き方で特徴的なのは、キャベツの量多め・本体反転から卵を貼り付けるまで重石を乗せ続けるの２点でしょうか。
仕上げは、塩コショウ・胡麻・青海苔・青ねぎで。
食べた印象ですが、非常に一体感のある一枚で、ヘラで切っても崩れにくく食べやすい点は嬉しいポイントです。
※紅生姜を乗せるか聞かれますので、好みでどうぞ。
が、長い時間重石をしながら焼いた結果でしょう、焦げが多く見受けられ、しばしば苦味を感じる事がありました。
焼き上がりの姿以上にボリューム感があり、生麺使用で一枚６００円はお見事と感じるだけに、焦げがもったいないなぁ。
ごちそうさまでした！！
（2015.1）
■お店のデータ
みよし
広島市中区宝町９－３
０８２２４１１６４３
営業時間・定休日：未確認
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