ふらりと立ち寄ってみると、「極みからか麺」というのが出たことが分かりました。
よし、久しぶりに入ってみましょうか。
メニューを見ると、辛さが普通と特辛の２段階あります。
いかに辛いと言っても、全国展開のラーメン店ですからそこまででもなかろうと思い、特辛で注文。
まさか、この判断が間違っていたとは。
ちょっと舐めてました。。。
白いスープに鮮烈な赤が混じっていて、手前は鈍い赤色。
具材は、天かす・ひき肉・青ネギ。
スープを飲むと、滑らかな豚骨スープの風味を感じたのは最初だけで、喉の入口に強い刺激が。
ふたくち目から最後まで、強烈な辛さが付きまといます。
麺は博多らしい細麺。
ゆで加減は普通で注文しましたが、硬めもいいかもしれません。
食べ続けていると辛さが口の中に蓄積し、痛みが出始めました。
最近辛すぎるものを食べないからでしょうか、耐性がずいぶん落ちたものです。
と、ここで味変用のゴマ団子を溶かしてみましょう。
すると、ゴマの風味が穏やかに広がり、担々麺テイストが味わえます。
辛さはさほど中和されず、僕には珍しくスープを残す展開に。
麺量は多くありませんからお腹は満たされておりませんが、辛いのでもういいや（苦笑
極めからか麺は、辛さ普通を選んで替え玉するのがいいかもしれませんね。
ごちそうさまでした！！
（2020.12）
■博多一風堂の訪問記
・博多一風堂(2010.5)
・博多一風堂２(2010.7)
・博多一風堂３(2012.8)
・博多一風堂４(2013.3)
・博多一風堂５(2014.9)
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