勤め先の近くにある『赤ひげ』に、ホルモン天ぷらとでんがくうどんがあることに気づいたのは、わりと最近のこと。
こんなにはっきり書いてあるのにね（苦笑
店内でメニューを見ると、確かにでんがくうどんとホルモン天ぷらのセットがある。
肉の天ぷら３種類が付いて８５０円ならまずまずかな。
注文から品出しまでは、１０分少々。
料理を作るのがお一人というのもあるんでしょう。
出てきて驚いたのは、分厚いまな板と包丁です。
カット済みの天ぷらが出てくるのかなと思っていたので、その本格スタイルに驚いたわけです。
みなさんご存知とは思いますが、まな板と包丁を使って、ホルモン天ぷらを一口大に切り、食べ進めていきます。
たれは、卓上にあるポン酢に唐辛子を好きなだけ入れて。
ホルモンの質は悪くないと思うんですけど、衣が福島町で食べるのとは異なっています。
あちらは、ホルモン全体を覆った白いがりがりな衣ですが、こちらは一部が取れた（？）茶色い衣。
有名店で修業されたような記述がありましたが、どこなんだろう。
ちょっと油っぽいし、一考の余地があると思います。
天ぷらを食べ終えたころ、でんがくうどんが提供されます。
薄濁りのツユに、キャベツと小腸、上から唐辛子。
ツユはホルモンのゆで汁がベースかな。
化調の強さに驚くけど、こういう組み立てのお店もあるしなぁ。
小腸は脂がプルプルで旨し。
小さなガリと小さなセンマイも確認済み。
この値段でこの量なら悪くないかと思いきや、レジで８％がオンされるという。
税別表記を見落としたのかなぁ。
税込と思っていたので、心理的ダメージありますよね（苦笑
お店の場所は、三井ガーデンホテルの並び。
セブンイレブンの目の前なので見つけやすいと思います。
店内は奥に長く、カウンターとテーブルを用意。
お店の切り盛りは、男女２名で。
ガテン系の男性とマイペース系の女性の組み合わせ。
ちょっとハラハラする場面もあったりして。
お客は全員男性。
普通にランチをしている人もいれば、昼酒組も。
ちなみに、定食類はご飯多めですのでご留意ください。
夜は、ホルモン天ぷら・やきとん・辛い鍋物の３本柱で勝負されているみたい。
麻辣醤を効かせた鍋物はちょっと興味あるなぁ。
あまり長続きするお店が来ない区画ですが、『赤ひげ』はどう展開していくんでしょうか。
ごちそうさまでした！！
（2019.8）
■お店のデータ
赤ひげ
広島市中区中町９－２４
０５０３４６４８７４２
１１：００～２３：００
定休日：不定休
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