公園の向かい側にある、お好み焼きの『はな』に行ってきました。
中に入ると、お好み焼きを焼く姿が実直な男性とサポート役の朗らかな女性がお出迎え。
おふたりは親子でらっしゃるのかな？
客席は鉄板前とテーブルの２種類。
テーブル席を使っている先客は、お昼から生ビールを飲んでいて、とっても羨ましいぞ（笑
お昼のメニューはお好み焼きとやきそば（うどん）位なのかな？
ホワイトボードには鉄板焼きのメニューがたくさん書かれていました。
注文したのは、肉玉そば。
少し茶色を帯びた生地を敷き、ひとつまみの魚粉を全体に振りかけます。
キャベツ・天かす・もやし・豚バラと積んでいくんですが、うず高く積んでいくのが特徴的。
反転したら銀のふたをかぶせ、しばらく蒸し焼きに。
そばは、いそのの生麺。
長めに茹でたら、鉄板の上で丸く成形し、油をかけて片面を焼きにかかります。
本体を乗せたら卵を貼り付け、ソースと青海苔で完成です。
ふんわりとした卵。
パリッと焼けたそば。
ほっこりと蒸されたキャベツ。
塩胡椒課長さんを使っていないので、素材の旨さがダイレクトに感じられる一枚です。
ヤケドしないギリギリの温度を保つため、鉄板の温度は高め。
それゆえ、生地がガリッと固くなったり、こぼれたソースが焦げて口に入ったり。
多少の難はあるものの、旨いお好み焼きだと思います。
なにより、お店の雰囲気が良いんです。
常に動き回っている女性のキャラクターによるところも大きいでしょうね。
ここでお酒飲んだら楽しいだろうなぁ。
ご近所の方が羨ましく思います。
ごちそうさまでした！！！
（2018.4）
■お店のデータ
はな
広島市南区皆実町４－９－３０
０８２２５４３９０３
１１：００～１５：００
１７：００～２１：００
定休日：月曜日
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