浅枝（蕎麦・中区立町）

１４過ぎのお昼ご飯。

ガッツリ食べるには遅いし、全く食べないのもお腹が減る。

そんなときは、蕎麦が良いと思いませんか？

ざるそば１枚だと空腹感は満たせるし、夕方にはお腹が空く。

もしそんな時、街中にいるようだったら、今回ご紹介する『浅枝』がいいかもしれません。

 
 
 
お店の場所は、「酔心本店」の１階。

昨年４月まで「寿司酔心」が営業していた区画にオープンされました。



こちらのご主人は、高橋邦弘氏に師事したと記憶しています。

どんな感じなのか楽しみですね。

 
 
 
中に入ると、接客担当の男性がお出迎え。

目の前のL型カウンターに案内してくれました。





調理場では若い男女が忙しそうに動いていて、暖簾の奥にも調理担当がいらっしゃるみたい。

 
 
 
メニューです。

蕎麦前とお酒も用意されているんですね。



 
 
 
注文したのは、とろろ。

たまには冷たいのを食べてみようと思いまして。

 
 
 
注文から提供までは２０分程度。

お見受けした限りでは、１度に作る数量が多くないこと、やや手数が多いことが影響しているように感じました。

時間に限りがある場合はご留意ください。

 
 
 
端正な雰囲気の全体像。



なるほど、とろろは予めツユと混ぜて出されるんですね。



 
 
 
蕎麦に寄ってみましょう。



細くてきれいな麺線。

少しの粉っぽさ、ゴシゴシとした食感、土の香り。

そのまま食べるとじんわりと旨く、ツユで食べると蕎麦がとろろをまといます。

 
 
 
とろろ混じりのツユは、醤油が勝っている印象。

そのものの味も確かめてみたかったので、一旦とろろを完食して、追加のツユを投入。

感じた通りキリリとしたツユで、僕はとっても気に入りました。

 
 
 
１４過ぎの入店にもかかわらず、ほぼ満席だったのが分かります。

今度は温かいのも食べてみなくては。

ごちそうさまでした！！！

（2018.2）

 
 
■お店のデータ
浅枝
広島市中区立町６－７
０８２２４２６５６６
１１：００～１７：００
定休日：水曜日

 
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