３階建ての住居兼用建物で営業している、お好み焼きの『いなさき』を見つけました。
鉄板前が満席で賑わうこと２回。
雨の土曜日に狙って訪れたところ、３回目にしてようやく空きを見つけることができました。
お店の切り盛りは、とても接客慣れしたご婦人がおひとりで。
お聞きすると、この場所で４０年以上営業されているそうで、そう思うと鉄板前カウンターの年季に気付かされます。
注文したのは、肉玉そば６５０円。
さらさらの生地を大きく敷き、魚粉・とろろ昆布を施します。
太めに切られたキャベツ・もやし・天かす、そして短く切った豚バラを５枚。
この切り方は初めて。
そばは袋麺。
水でほぐし、ラードをまぶしてから炒めに入ります。
そばと合体後は、丁寧な手つきで丸く成形。
玉子を貼り付けたら長めに火を通し、ソース・胡椒・青海苔などで完成。
熱々でほっこりと旨いお好み焼き。
ソースが少なめだからでしょうか、塩や魚粉・とろろ昆布などが時折顔を出し、なかなか楽しませてくれます。
何気なく通った道で、こういう店に出会えるのって楽しいですね。
まだまだ出会っていない店もあると思いますので、少しうろついてみようと思います。
ごちそうさまでした！！
（2017.10）
■お店のデータ
いなさき
広島市中区東千田町２－３－３１
電話番号：不明
営業時間：未確認
定休日：木曜・日曜・祝日
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