3階建ての住居兼用建物で営業している、お好み焼きの『いなさき』を見つけました。
![いなさき 外観](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20171021221840115.jpg)
鉄板前が満席で賑わうこと2回。
雨の土曜日に狙って訪れたところ、3回目にしてようやく空きを見つけることができました。
お店の切り盛りは、とても接客慣れしたご婦人がおひとりで。
お聞きすると、この場所で40年以上営業されているそうで、そう思うと鉄板前カウンターの年季に気付かされます。
![いなさき 店内](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20171021221853adb.jpg)
注文したのは、肉玉そば650円。
さらさらの生地を大きく敷き、魚粉・とろろ昆布を施します。
太めに切られたキャベツ・もやし・天かす、そして短く切った豚バラを5枚。
この切り方は初めて。
![いなさき 途中](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_201710212219059a3.jpg)
そばは袋麺。
水でほぐし、ラードをまぶしてから炒めに入ります。
![いなさき 途中2](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20171021221919341.jpg)
そばと合体後は、丁寧な手つきで丸く成形。
玉子を貼り付けたら長めに火を通し、ソース・胡椒・青海苔などで完成。
![いなさき お好み焼き](https://oomin77.com/wp-content/uploads/2023/04/fc2blog_20171021221931a5c.jpg)
熱々でほっこりと旨いお好み焼き。
ソースが少なめだからでしょうか、塩や魚粉・とろろ昆布などが時折顔を出し、なかなか楽しませてくれます。
何気なく通った道で、こういう店に出会えるのって楽しいですね。
まだまだ出会っていない店もあると思いますので、少しうろついてみようと思います。
ごちそうさまでした!!
(2017.10)
■お店のデータ
いなさき
広島市中区東千田町2-3-31
電話番号:不明
営業時間:未確認
定休日:木曜・日曜・祝日
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