としちゃん（お好み焼き・西区庚午北）

－近所の麺パリ系－





妻が所用でいない夜。

家でひとり飯も寂しいので、未訪の『としちゃん』でビールとお好み焼きなぞ。



お店の場所は、宮島街道沿いで「そば吉」の隣。

緑のテント屋根が目印になります。





２段ほど上がって中に入ると、鉄板前の特等席にお客がズラリ。

壁に向かったカウンターにも多くのお客がいて、なかなかの繁盛振りです。





鉄板前が空いたので座らせていただき、肉玉そばを注文。

そして、手持ち無沙汰解消のために、生ビールで枝豆をもぐもぐ（笑







お好み焼きはといいますと。





生地は大きめに敷いて、魚粉をしっかり。

太目のキャベツ等を積んでいき、てっぺんには多めのラード。

反転させたら、銀の蓋をかぶせてじっくりと蒸し焼きにしていきます。





そばは生麺。

片面をじっくりと焼いていくタイプのようです。





双方しっかりと焼いたら、そばにソースを塗り本体と合体。



更に５分ほど焼いたら、卵を貼り付け、青海苔などを施して完成に至ります。







ほっこりと蒸しあがったキャベツ、パリッとしたそば、所々にある焦げ。

各種調味料もソースも過剰ではなく、丁度いい味付けです。

油は多めに感じますが、それがコクとなり、ビールと好相性。





枝豆で一杯、お好み焼きで一杯。

ささやかですが、楽しい夕食でした。

ごちそうさまでした！！

（2017.7）



■お店のデータ
としちゃん
広島市西区庚午北３－２１－２
０８２２７１９９９９
１１：００～２１：００
定休日：木曜日


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