過去２回の訪問は、約３年前。
初めて訪れた時は、牛骨ベースの塩ラーメン：コムタンラーメンを食べたなぁ。
２回目は、コムタンと同じベースで辛味の入ったテグタンラーメン。
どちらも美味しかったことを覚えております。
今では、コムタンが白ラーメン・テグタンが赤ラーメンと呼び名が変わり、メニューも黄と黒が増えたみたい。
そんな中、今回いただいたのは、醤油風味で焦がし玉ねぎを使った黒ラーメンです。
ニンニクを焦がした黒い油は「マー油」と呼ばれますが、玉ねぎだけの場合はどうなんでしょうかね。
出てきたラーメンは名前の通りにスープが黒く、この手のラーメンは久し振り。
そして、ほぐした牛肉ともやし、青ネギの盛りが良く、これは嬉しいではありませんか～
早速スープをいただいてみると、牛の脂の風味がかなり強く、スープ自体の旨さも後追いでしっかりと。
テールスープ的な旨さもあり、肉から出た旨さもあり、なかなか旨いスープです。
僅かに感じる苦味は、焦がし玉ねぎ由来なのかな。
麺は、細目を固めでの提供。
入口に三田製麺所の麺と掲示されていまして、なかなか旨い麺だと思います。
８５０円と高めの設定ですけど、満足の一杯でした。
覚えているうちに、元祖広島牛骨醤油を名乗る「大嵐」に行ってみなくてはいけませんね。
ごちそうさまでした！！！
（2017.1）
■極屋の訪問記
・極屋(2013.1)
・極屋２(2013.11)
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