現在地に移転する前は、本通界隈で「吟醸蔵」というお店をされていて、上司の中には以前行った事があるという人も。
『酒の巣』という名前が示すように、ご店主厳選の日本酒がメインのお店ですが、ビールや食べ物もなかなかレベルが高いんですよ。
時間を掛けて注いだ生ビールは、泡がこんもりと。
そして炭酸の抜け具合が素晴らしく、ゴクゴク飲めるタイプです。
これは「ビールスタンド重富」の参度注ぎに近いタイプで、呉の「オオムラ」も同じタイプと言っても良いのかな。
烏賊の刺身。
パキッとねっとりと旨い烏賊。
ピリリと辛い貝割れ大根もいいですね。
穴子の白焼き。
白焼きと言いながらも、酢醤油的な味付けで登場。
所々の焦げの風味が酒を誘います。
海老入り卵焼き。
そのまま食べると、素朴に旨い！
烏賊の刺身で使った醤油を使っても良いと思います。
この日一番の品。
音戸ちりめんのおろし和え。
汁を切っていない大根おろしの下には、音戸のちりめんが隠れています。
これの何がいいって、大根の汁ですよ。
栄養たっぷりですし、消化も促進してくれますし、酒の間の一休みにもなりますし。
汁を搾りに搾ったスカスカの大根おろしを出す店もありますが、やはり大根おろしは汁がないと。
飲んだお酒の一部。
新政や仙禽を最近置き始めたようでして、「どしたんすか、らしくないお酒がありますけど？」とご店主に話を振ると、「生もとだからね！」と反撃を食らうという（笑
そんなこんなで楽しいひと時でした。
ごちそうさまでした！！！！
（2016.11）
■酒の巣の訪問記
・酒の巣(2010.5)
・酒の巣２(2010.8)
・酒の巣３(2011.8)
・酒の巣４(2011.11)
・酒の巣５(2012.2)
・酒の巣６(2014.4)
・酒の巣７(2015.1)
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