店の前のメニューをみると、生パスタで茹で時間２分らしく提供も早いみたいです。
悪くはない。
悪くはないんだけど、この日はピンと来ず。
道路を渡ってエキニシ方面に行ってみると、しょっちゅう前を通りながら、入った事のないお好み焼き屋さんに気付いてしまいました。
隣の「鳥亭」には行ったことあるんですけど、『ゆうゆう』は未訪。
店頭メニューの「カキ」の文字や場所を考えると観光客向けかなと思いながらも、暖簾をくぐり中に入ってみました。
店内は、正面に鉄板を据え右奥にテーブル席を配置。
おばちゃんが一人で切り盛りするには、ちと広くないかい？と勝手に心配したりして。
鉄板前に座り、鉄板で食べられることを確認して、肉玉そばを注文。
隣のカップルは旅行客らしく、ピザ状にカットされたお好み焼きを皿で食べていました。
店側がこの手のカットで提供するのは初めて見ましたが、観光客が多い店だとやっている店もあるのかな？
さて焼き方ですが、小さめに生地を敷き、細切りキャベツ・天カス・もやし・魚粉・豚バラ２枚で反転。
つなぎは使っていないようです。
そして、上からのプレスもなし。
そばは生麺をは茹でて。
暖簾が升萬でしたので、そこからの仕入れなのかな。
茹で上がったそばに油をかけ、軽くほぐし炒めたら本体と合体。
すぐに卵をわり広げ、合体させ、しっかり火を通して反転し、仕上げを施します。
少な目のソースと青海苔・ゴマで完成。
出来上がるまでは比較的短時間。
サクッとカットしやすく、そこそこ一体感もあります。
良く効いた魚粉、もちもちの生地、適度に残った野菜の水分。
これ、なかなか旨いですよ。
やや小振りな一枚はありますが、きちんと旨い肉玉そばが６５０円は、お好み焼き集積施設の店と比べても十二分に競争力ありますし、実際に繁盛していました。
もちろん、僕のような広島っ子が食べても旨いと感じると思います。
この日はおばちゃん一人でしたので、多少せわしないところもありましたが、それを割り引いても観光客の方にもお勧めのお店です。
ごちそうさまでした！！！
（2016.9）
※忙しい時と夜は鉄板不可だそうです。ご注意ください。
■お店のデータ
ゆうゆう
広島市南区大須賀町９－２
０８２２６４６１２７
１１：３０～２４：３０
定休日：不定休
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