カドーロ（ポルトガル料理・中区銀山町）

１年以上会っていない友人と久々に飲もうということで、銀山町にある『カドーロ』に行ってきました。

こちらのお店は、「カジーノ」の姉妹店。

ビルの２階が「カジーノ」で１階に『カドーロ』があります。

※ちなみに、３階はハムなどの製造工場だそうです。





 
 
 
店内は暖色系で設えていて、厨房の赤いタイルが目を引きますねぇ。



お店の切り盛りは男性２名だったでしょうか。

友人たちを待つ間、サービス担当の方からポルトガル料理やメニュー構成の説明を受けたんですけど、テンポが良くて分かりやすい！

こういう方がいるお店は良い店なんだろうなと、自然と期待感が高まります。

 
 
 
まずは前菜の盛り合わせ。

５品ずつ２回に分けての登場です。



出て来た瞬間、歓声が上がるタイプの前菜盛り合わせですね。

「ポリポ」と同じオーラ。

 
 
 
グラスに入ってるのは、グリーンピースの冷製スープ。



しっかりとした豆の香り、ミルキーさ、塩。

 
 
 
ゆで卵。



卵のラインがエロイなぁ（笑

そして、上に乗ってるアンチョビが、臭くて旨い！

日本酒とも絶対合いますね。

 
 
 
写真奥から、バカリャウ・豆・鶏胸肉。



バカリャウは、タラに塩して生っぽさを残す程度に乾燥させたもの。

これを南蛮漬けっぽく調理しての提供です。

もっと塩が強いかと思いましたが、案外穏やかで旨かったです。

 
 
 
豆は青大豆かな？

こりゅっとしてて、なかなかの旨さ。

プリプリの胸肉には塩気の効いたパプリカソース。

これも旨いなぁ。

 
 
 
次の５品。



写真手前から、ハム類、ポテトサラダ、リエット、チーズのせんべい。

ハム類は「カジーノ」との共用で流石の旨さ。

パプリカで色付けたポテトサラダは少し甘め。

鹿肉のリエットはバターがしっかり効いて、ワインに合いますね。

チーズのせんべいも旨し！

 
 
 
人気メニューらしい、バカリャウのグラタン。



バカリャウの塩気と少しの干物感、穏やかでクリーミーなホワイトソースも良いですねぇ。

単にタラを使っただけではここまで旨くならないでしょう。

 
 
 
海老のカタプラーナ。



銅製の蓋付き鍋で蒸した感じなのかな？

パクチーが効いてて、スープがトムヤムクン的な。

頭の殻の一部だけ残して、全て美味しくいただきました。

 
 
 
豚のハツ。



ハツ特有の香り、跳ね返す弾力と受け入れる柔らかさが両立。

ハツの脂も初めて食べました。

これは塩で食べるのが旨かったです。

 
 
 
羊のハンバーグ。



上に乗ってる白いのは、山羊と羊のチーズと聞いたような。

このハンバーグ、肉がぎゅっと詰まったタイプで、コリコリ軟骨がアクセントに。

こりゃ、ハンバーグというよりも羊のつくねですね。

旨い！

 
 
 
〆のパスタ。



海老のカタプラーナのスープを存分に吸わせ、底と周囲におこげを作った逸品。

海老の香りが強烈で、くにっとカリッと食感。

手作りのカッパえびせんとは、言い得て妙でしたね～

これ、この日一番です。

パエリア鍋で作るから、上手におこげが出来るんだなぁ。

旨かった！

 
 
 
ポルトガル料理って、イタリア料理やフランス料理とは路線が異なり、どちらかというとスペイン料理と近いのかなと感じました。

そして、料理には「カジーノ」感満載。

お腹一杯でご飯物食べられなかったので、次回は必ず食べようと思います。

ごちそうさまでした！！！！

（2016.7）

 
 
■お店のデータ
カドーロ
広島市中区銀山町１１－３
０８２５３０１９４８
１８：００～２４：００
定休日：日曜日・第３月曜日

 
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