お店の場所は、広電皆実線沿い。
先日訪れた「活葉」の少し北寄りにお店があります。
暖簾をくぐって中に入ると、目の前に鉄板席があって、右奥のネタケース前にカウンター席が。
左には座敷も。
お店の切り盛りはおばちゃん一人で。
と思ったら、大将が出前から帰ってきてお二人で対応されています。
メニューはお好み焼き、そばめしなど。
注文したのは、肉玉そば500円です。
目の前の鉄板であらかじめそばが炒められていたので、これは「三八」の流れ？と思いきや、単なる時間短縮のためのようでした。
焼き方の特徴ですが、生地・野菜・肉の順で乗せた本体を時間をかけて焼き、そばには油をかけてさらに炒めます。
タイミングを見計らって卵を割り広げ、固まるまでしばし。その上にそばを乗せ、さらに本体を乗せ、反転し、仕上げを施したら完成です。
キャベツが幅広だからでしょう、結構なぽりぽり感が残っています。そして、油の量も多めなので、オイリーに感じますね。
この一枚、卵が張り付いておらず、薄焼き卵が乗ってるだけの状態。
コテで切ると卵が動きます。
そして、一体感にも乏しいので崩れやすい。
食べているとキャベツが馴染んできて、悪くない一枚なんですが、コテで綺麗に食べることが好きな方にはストレスになるでょう。
逆に、お皿で食べたい方はそんなに気にならないかもしれませんね。
そばWやちゃんぽん（うどんとそば）は600円。
安価でボリュームのあるお好み焼きですので、腹ペコの際には是非。
ごちそうさまでした！！
（2016.3）
■お店のデータ
かしま
広島市南区皆実町１－１１－１４
０８２２５４３７１５
営業時間・定休日：未確認
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