当初から今に至るまで「旨い」との評判を聞いておりましたので、山口ツアー（酒蔵＆ラーメン店巡り）の初日の昼に立ち寄ってみました。
お店の場所は、ＪＲ防府駅の南の方。
地元ではないので、この位しか説明できません（苦笑
駐車場は、お店の前に２台と裏に４台。
僕たちが到着したのは１３時を過ぎていましたが、駐車場の空きがなく１５分ほど待っての入店でした。店内は厨房スペースに面積を割いたレイアウトで、奥の方には製麺機が。
そういえば、こちらは自家製麺でしたね。
客席は、Ｌ型カウンターで１２席ほど。
メニューです。
中華そばには５つのラインナップがあり、サイドメニューとしてごはんといなり。トッピングメニューも幾つか有ります。
注文したのは、中華そばの元祖とあっさり。
こういう時、夫婦で来ると２種類食べられるので良いなと思います～。
ここで驚いたのは、提供時間の短さ。
注文から２分ほどしか経っていないのではないでしょうか。
早い！
さて、２種類を見比べて見ましょう。
上が元祖、下があっさり。
元祖の方には背脂っぽい塊が浮いていて、表面の油膜が心持ち厚めでしょうか。具材はあっさりの方が多く、白ねぎ・メンマが増量されている事と海苔が追加されています。
次にスープを味わってみます。
どちらも鶏がらベースで魚介香るスープ。後口に少しの甘さが残る点も共通です。
元祖は油脂が多いので、強い旨味が油のカプセルに包まれている感じ。
一体感のある旨味カプセルという印象で、個別の要素は僕には分かりませんでしたが、旨いスープでした。
一方のあっさりは、生姜のようなフレーバーや貝柱っぽいニュアンス、舌に残る酸味など、いくつかの要素が重なっている事が感じられます。
元祖とあっさりの違いは、油脂の量の違いだけとは思えませんが、本当のところは不明。
麺は細めの平打ちっぽい縮れ麺。
固すぎず柔らかすぎず、ザクッとした食感の旨い麺です。具材のメンマ・三つ葉・白ねぎ・チャーシューはどれも旨く、嬉しくなってしまいます。
食後の喉の渇きが少ないのも良いですね。
個人的にはあっさりの方が好みですが、これは「寿栄広食堂」の後に食べた影響もあるのかもしれません。
もう一度訪れる機会があれば、次回は辛口を食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2014.5）
■お店のデータ
今里
山口県防府市字新田６０４－６
０８３５２４６２３１
１１～１５時
１７～２０時（木～土のみ）
定休日：日・祝
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント