中区本川町にある季節料理の『ながせ』。大通りから１本入った場所にあって目立たないお店ですが、友人たちからは「旨い」との評判を聞いておりました。
お昼も営業されているんですが、微妙にランチ圏外のため訪問できず。
機会を伺っていたところ、お酒が縁で知り合った方達と飲みに行くこととなり、今回の訪問となりました。
入口の引戸を開けて中に入ると、正面が左右に伸びるカウンター席で、左手方面にテーブル席が２・３設置されています。
ご店主は、噂どおりに若くてイケメン。
僕よりも歳が下でしょうから、まだ３０代ではないでしょうか。
メニューです。
当日はコースを注文していましたのでじっくりと見ていませんでしたが、定番的料理が多いんですね。変に飾らない直球勝負のお店という事なんでしょうか。
開始時間を少し過ぎて全員が揃いましたので、酒宴スタート！
そら豆の様な柔らかい緑色の皿に乗って、先付けの登場です。
左から、出し巻き卵明太子乗せ・蛍烏賊の酢味噌和え・揚げた？？？（素材失念）の味噌田楽。いずれもきちんと旨く、初手がこれなら、この後の展開にも期待が出来そうです。
刺身のお皿も素敵。
豆腐のような淡い色がベースで、その中心に据えた３種の刺身が非常に映えます。
鯛・カンパチ・鯨の中では、鯨の旨さが頭一つ抜けていて、とろんとした脂の旨さが格別。ここに合わせたのは、栃木県のお酒：仙禽（せんきん）の初槽直汲み。
仙禽らしい甘酸っぱさは、口に含むとやや感じますが、思いのほかシャープに辛い印象です。鯨の脂との相性は良かった様に記憶しています。
鱸（でしたっけ？）のあんかけは、魚自体が旨いのはもちろんですが、鰹あんも負けず劣らずの旨さ。
残ったあんはさじですくい、酒のアテにしてしまいました（苦笑２杯目の日本酒は、花巴の山廃無濾過生原酒。
低いトーンの旨味が詰まったお酒と言う印象で、軽い山廃感もまずまず。これは温めるか常温で飲むと良さそうに感じました。
鰆の西京焼き。
ほんのりと味噌の風味が染みこみ、後から感じる品の良い甘さが好印象の一皿。添えられた豚と蒟蒻も同じ漬け床なんでしょう、抜かりのない旨さでお酒が進んでしまいます。
昇龍蓬莱の無濾過生。
フレッシュ感のある一杯は、炭酸の粒が口の中でプチプチ弾けるのが楽しいです。何かに合わせるというよりも、単独で楽しめるお酒でした。
鯨のユッケ。
ここには大阪の秋鹿：山廃無濾過生原酒２０１１ＢＹを合わせてみました。
程よくボディのあるお酒ですので、濃い味のユッケにも負けていません。天ぷら盛り合わせ。
エビの裏に隠れているふきのとうが、春らしさを醸し出しています。お酒は、仙禽の山廃を。
この蔵がどんな山廃を作るのか興味があり、注文してみました。印象としては、そこそこの山廃感とシャープな切れ味。
日本酒度がマイナスとは思えない味わいでした。
〆はさっぱりと梅雑炊で。
〆のはずなのに、お酒が欲しくなる旨さ。思わず刈穂の中取り無濾過生原酒を注文してしまいました（苦笑
この日いただいたコースは、浮ついたところがなく、地に足が着いたような料理群という印象。
再訪してアラカルトで楽しんでみたいです。
ごちそうさまでした！！！！
（2014.3）
■お店のデータ
ながせ
広島市中区本川町２－４－６
０８２２３２２６８２
１１：３０～１３：３０
１７：００～２３：００
定休日：日曜日
■ながせの訪問記
・ながせ２(2016.5)
・ながせ３(2016.8)
・ながせ４(2017.1)
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