ラーメンはいわゆる尾道ラーメンでして、茶色く澄んだスープ・背脂・細い平打ち麺というお約束のビジュアル。
熱々の油でふたをされたスープは、醤油感が軽く出汁感は強め。
実にちょうどいい塩梅で、ベースは鶏ガラと魚介系でしょうか。
なお、こちらではレンゲの提供はありません。
まずは麺とスープの一体感を楽しみ、スープは最後に飲んで欲しいとのこだわりがあるようです。
麺は香りが良く、ザクっとしたゆで加減での提供。
尾道ラーメンでは主流の「井上製麺」の麵箱が置いてありました。
極薄の大判チャーシューと背脂は、口の中に入れると溶けてなくなるタイプ。
メンマは変な味が付いていないし、なかなか旨い尾道ラーメンだと思います。
セットの唐揚げは、小ぶりなのが2つ。
サクッとした衣に、柔らかい鶏モモ肉。
ニンニクの香りとつけダレのしょっぱさもあり、こちらもなかなかの旨さ。
セット料金1,300円は決してお安くありませんが、このご時世、やむなしといったところでしょうか。
お店があるのは、JR西広島駅のすぐ近く。「ちから己斐店」の並びにお店があります。
開店は2025年の4月で、以前は「一代」という古い焼肉屋さんが営業していた場所です。
店内は案外狭く、客席はカウンターに6席と奥にテーブル2卓。
元々の店はもっと広かったので、奥は倉庫やスタッフ用に使っているのかもしれません。
お店の切り盛りは男性がおひとりで。
カウンターに座ると、熱々の丼を店員さんから受け取る必要があるんですが、想像よりも熱い＆スープが並々ですのでご留意ください。
メニューはシンプルで、尾道ラーメンとセット物＆ご飯物というラインナップ。
店内の掲示物を見ると、尾道ラーメンのスープを使った水餃子や季節限定メニュー（夏：尾道冷麺、秋：月見そば（まぜそば））なども確認できます。
尾道ラーメン好きには嬉しいお店。
もしよろしければ。
ごちそうさまでした！！！
（2026.3）
■お店のデータ
一（WAN）
広島市西区己斐本町１－１２－２
０８２９６１３４００
１１：００～１４：００
１７：００～２２：００
定休日：火曜日
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