前回は醤油味で、油・味・麺の硬さをすべて普通にしてみました。
２度目となる今回は塩味を選び、油少なめ・味普通・麺柔らか目で注文。
目の前には麺を茹でる際に使うタイマーがありまして、柔らか目のゆで時間は普通と比べると２分程度長いんですね。
どんな感じかな～
醤油味と比べると、明らかに白いスープ。
※塩味。
※醤油味。
表層は油膜ではなく、油が散ったビジュアル。
口当たりは軽いざらつきがあり、ややクリーミー。
豚骨スープの香りが醤油よりも感じやすくなったかな。
そして、油が少ないせいか、明らかに飲みやすくなっています。
つるっとプリッとな麺は、芯を残さずしっかりと茹できっていて、僕はこちらの方がスープに馴染むように感じます。
スープに浸した海苔にも油の付着が少なく、今の僕にはこのくらいがいいのかもしれません。
今回試した味変はお酢。
小さじ１程度入れてみると、酸味はほとんど感じられませんが、スープの風味を感じやすくなったような気がします。
鶏のから揚げは、ついつい出来心で注文。
お昼無料のごはんのお供にピッタリですが、ちょっとカロリー過多でしたかね（苦笑
試していない味変調味料があるので、それを楽しみに通ってみようかな。
ごちそうさまでした！！！
（2022.2）
■今村家の訪問記
コメント