福ちゃん２／生まれて初めて食べた！なかなか旨いぞ、焼きラーメン（お好み焼き・西区己斐本町）

JR西広島駅周辺のお好み焼き屋さんの中で、最も気に入っているのが『福ちゃん』。

火の通り具合や味付けが合うんでしょう、月に一度くらいのペースで立ち寄っています。

いつもはお好み焼きを頼むんですけど、今回は、食べたことのない焼きラーメンを注文してみました。

キャベツともやし、天かす、豚バラを炒めるところからスタート。

袋から出したそばを丁寧にほぐし、炒め始めます。

野菜と混ぜ合わせると、冷蔵庫から取り出したタレをかけて完成へ。

出てきた焼きラーメンは、塩焼きそばのように色が薄く、真ん中のくぼみに生卵を落としてあります。

まずは麺だけ食べてみると、しょっぱさの次に軽い豚骨臭を感じました。

なるほど、これがタレの風味なのか。

そのまま食べても旨いんだけど、卵を絡めると楽しさが倍増。

最初は生で。

少し間をあけて半熟、最後はしっかりと固まった卵。

時間の経過とともに卵に熱が入るので、３つの異なる状態を楽しむことができます。

やっぱりこの店、好きだなぁ。

今度は塩焼きそばかヘルシー焼きでも食べてみよう。

ごちそうさまでした！！！

（2023.11）

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