※中区中町へ移転
梅雨明けの非常に気温が高い日。
「こんな日にラーメン食べなくてもいいじゃない」と思うんですが、未訪の店を前にするとそんな気持ちは吹き飛んでしまいます。
今回訪れたのは、中区幟町にある『俺の豚骨 橋本』。
広瀬町の「夢を語れ」と関係があるような話を聞いたことがありますが、さてさてどうなんでしょうか。
店内は、少し暗めの照明に、ダークカラーを多用した内装。
ラーメン店にしては洒落た感じの内装です。
奥に長いお店で、厨房は最も奥。
ホール担当の女性が忙しそうに何往復もしています。
メニューは、豚骨ラーメンが白と黒、白ごはんやミニチャーシュー丼、油そばもあったような気が。
というのも、僕の後ろで人が待っている中で、券売機をじっくりと見られなかったものですから。
購入した食券は、豚骨ラーメンの白：７５０円とミニチャーシュー丼：１５０円。
提供を待つ間にも来店が続いています。
若い人が多いのと、女性客の比率が高いことが印象に残りました。
注文から５分少々でラーメンが登場です。
黒い受け皿に乗った白い丼。
白濁したスープ、多量の黒コショウ、低温調理を思わせるチャーシュー。
スープからは細麺がちらっと顔を出し、青ネギと海苔が脇を固める布陣。
丼から立ち上がってくるのは、ニンニクらしい香味野菜と黒コショウの香り。
これらが強くて、豚骨の香りはちょっと分かりにくい状態です。
油脂はそんなに強くないし、飲み口はサラリとした感じ。
そこにニンニクと黒コショウのパンチが加わっています。
麺のゆで加減は普通にて注文。
とんこつラーメンらしい細麺を、ザクっとした食感で提供。
この位の硬さが僕にはちょうどいいかな。
チャーシューは大判で薄切り。
プリッとした食感がこの手の特徴ですね。
ミニチャーシュー丼は、小さめの器にご飯・チャーシュー・青ネギを盛り込んで提供。
タレは塩ダレで、チャーシューはラーメンと同じものを角切りにて。
薄切りだと旨いんですけど、角切りだと少し落ちるように感じたのはなぜなんだろう。
つけ麺とか限定物もあるようなので、また寄ってみましょうかね。
ごちそうさまでした！！
（2022.7）
■お店のデータ
俺の豚骨 橋本
広島市中区幟町１１－５
電話番号：不明
６：００～１０：３０※土日祝のみ
１１：００～１４：３０
１７：３０～２１：００
定休日：木曜日
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