やぶき（居酒屋・中区立町）

旨いラーメンを食べました。

店の名は『やぶき』。

立町郵便局近くのお店。





こちらはラーメン専業ではなく、居酒屋さんなんですよ。

 
 
 
店内は、まさに大衆酒場という雰囲気。



酒はキンミヤあり、バイスサワーあり。

焼酎に至っては、蛇口から出て来るという仕掛け。



１時間６００円で飲み放題。

キンミヤが出て来るんですって。

 
 
 
注文したのは、しょうゆ蕎麦７８０円と白ごはん１５０円。



スープの表層は油膜でふたをされていて、丁寧に折りたたまれた細麺が顔を出しています。

具材は、薄くて大きいチャーシューが２枚、穂先メンマ、白ネギ、三つ葉。

丼からひょっこり飛び出した細いのは、三つ葉の茎の部分でしょう。

 
 
 
ほんのりと甘みのあるスープは鶏がベースなのかな。

少し冷めてくると、何かの節っぽいニュアンスも出てきたりして。

そして、和の雰囲気も。

 
 
 
このスープと、コツンとした歯ごたえの細麺が実に合いますね。

具材で目立つのはチャーシューでしょう。

これ、薄切りのローストポークという方がいいかも。

提供時は冷たいので、スープで温めてごはんを巻いて食べてみました。

 
 
 
味変用にスパイスが用意されていて、ひと舐めすると柚子胡椒が主体であることに気付きます。



途中からスープに入れてみたけど、僕はなくても構わないかな。

元のスープが十分に旨いですから。

 
しょうゆ蕎麦は噂にたがわぬ旨さで、専業店でもここまでのものを出す店は多くないと思います。

三原の某名店を彷彿とさせるビジュアルもいい。

※食べたことないけど（苦笑

 
 
 
しょうゆ蕎麦を作った人が夜も料理を作るのだろうか？

それだったら、ぜひ食べてみたい。

久しぶりに、夜の宿題店ひとつ追加です。

ごちそうさまでした！！！

（2020.11）

 
 
■お店のデータ
やぶき
広島市中区立町６－１３
０８２５６９７４７７
１８：００～２４：００
昼営業時間：未確認（平日のみ）
定休日：不定休

 
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