北半分は草津浜町。
１本中に入ると、細い道が織物の糸のように張り巡らされています。
南半分の草津新町は、新しい一戸建てが立ち並ぶエリア。
その一角で偶然見つけたのが、『たかふく』というお好み焼き屋さんです。
自宅の敷地の一部に建てたと思われる店舗。
片流れの屋根が目を引きますね。
暖簾もこぢんまりとしていて、かわいい。
客席は鉄板前とテーブル。
店の切り盛りは、親子かなと思われる男性がおふたりで。
メニューは、お好み焼きとそのバリエーション。
各種トッピングを組み合わせて「〇〇おこ」というネーミングでメニューに掲載。
お盆だし、たまには奮発するかと思い、スジおこ９９０円を注文。
※スジおこは、肉玉そばに牛すじとネギが加わったもの。
生地を敷いたら、キャベツ・すじ肉・天かす・もやし・豚バラと、ふたり掛かりで一気に積みます。
ボリュームは多くはない感じかな。
つなぎを垂らすと、しばしそのままで待ってから反転。
炒めたそばは、丸く成形して本体との合体を待ちます。
合体前に二、三度プレスして水分を抜き、そばの上へ。
卵を貼り付けたら、ソース・青のりなどで完成です。
火傷注意の熱々仕上げ。
キャベツはコリっと、生地はムチっと。
牛すじは３～４個入っていて、部位はアキレスが多かったかな。
ほんのり甘辛くて旨かったです。
印象的だったのは油の旨さ。
全体に油が回りコクを加えているので、お好み焼き自体が旨いんです。
「国産の牛すじの脂が旨いんでしょうね」と教えていただきました。
ここの料理なら、鉄板焼きも旨いんだろうな。
夜にふらりと訪れて、一品一品楽しみたい。
そう思えるお店でした。
ごちそうさまでした！！
（2020.8）
■お店のデータ
たかふく
広島市西区草津新町１－１－１３
０８２２７７１３２１
１１：３０～１３：３０
１７：３０～２２：００
定休日：月曜日
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