さて、そろそろ勤務地の変更が現実味を帯びてまいりました。
ていうか、この記事アップする頃にはもう変わってるか（苦笑
約１年に渡って、白島・牛田・光町界隈の店を開拓してきました。
これからは、もう一度行きたいお店や気になったメニューなどを中心にこなしていきたいと考えています。
さて、今日ご紹介するのは、上大須賀町にある『炒めし屋』の汁なし担担麺。
前回訪問で調理過程を見ていて、ちょっと気になっていたんですよ。
麺の上に肉味噌、青ねぎをパラリ。
脇には温玉とチャーシュー的なものが。
肉味噌はコク旨タイプで、ご飯がススム君。
外周部に粗挽き胡椒をまぶした肉はパストラミでしょうか、タレのコクを凌駕する胡椒辛さは、これのせいかもしれません。
結構ビリビリ来ますので、温玉を絡めながら食べるのがおすすめです。
麺を食べ切ってしまうと肉味噌がなくなりそうだったので、早々と白ご飯を投入。
半熟の黄身がご飯に絡んできて、これは説明不要の旨さですね。
あ、そうそう。
気になった調理過程というのは、焼そば用の麺を多めの油で炒めるところ。
茹でるのが一般的ですけど、炒めるタイプは食べた事がなかったので、興味津々だったわけです。
食べてみると想像の範疇ではありましたが、ちょっとした変り種が経験できたのが何よりでした。
ごちそうさまでした！！
(2017.8)
■炒めし屋の訪問記
・炒めし屋(2017.4)
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