南区青崎にある「じゅあん」に行ってきました。
お店はヒューマンズプラザ青崎と言う大規模マンションの1階にあるのですが、詳しい場所は説明が難しいですので所在地にリンクした地図を見てください。
お店の前に４台ほどあるコインパーキングに車を停めて、いざ入店。
１１時３０分を少し過ぎていましたが、どうやら一番乗りのようです。
お店の切り盛りはご夫婦と思われる男女２人。
お店のご主人は一見頑固職人風ですが、「お盆休みでご迷惑をお掛けしたかもしれません。」と、初めて来店した僕たちに丁寧な言葉を掛けて下さいました。
僕は塩ラーメンを注文。
妻は醤油ラーメンを。
ラーメンと一緒に胡麻油が出てきました。
ラーメンはとても澄んだスープで期待が高まります。
スープに顔を近づけて匂いを嗅いでみると、比較的多目に入ってる黒コショウが香りの中心をなしています。
スープの味はとても薄味に感じました。
弱いと言えば弱い。
舌では味の多くを感じていないのに、脳が旨いと感じるタイプ。
何だか不思議な感覚です。
麺は細目でやや固めの茹で加減。
旨い麺です。
具材は青ネギ、鶏チャーシュー、エリンギ、卵、白ゴマ。
鶏チャーシューは旨いですね。
肉の繊維質は全く感じられずハムのような食感。
鶏の味もしっかりしています。
単品で一皿欲しい(笑
メンマと思ったのはエリンギでした。
これもエリンギの味が生きていて旨いです。
残り半分を切ったところで胡麻油を３滴入れてみました。
この香りの強さは諸刃の剣ですね。
僕は入れない方が好みです。
それにしても不思議なラーメンでした。
旨いからもっと食べたい、と脳が言うラーメン。
妻の醤油ラーメンをつまみ食い。
刺々しさがない旨い醤油ラーメン。
エリンギの香りがスープに移っていて面白い味でした。
僕は塩の方が好みかな。
そう何度も来る事ができませんので、思い切って和牛スパイスカレーを追加。
妻は和牛すじトロ丼を追加。
※食べられなければ僕が責任食いをするという事で（苦笑
カレー、旨いなぁ。
食べるとスパイス、酸味、苦味、そしてまたスパイスと口の中が攻め込まれる感じ。
粘度が高く若干のざらつきを感じるカレーです。
好きだなぁ、これ。
和牛すじトロ丼は、甘さ控えめで肉はトロッとして旨いです。
すじ肉は脂が取り除かれていますので案外軽いんです。
ドリアやピザも食べてみたいですので、何とか都合を付けて再訪しなくては。
美味しかったです。
ごちそうさまでした！！！！
(2010.8)
■お店のデータ
無化調料理じゅあん
広島市南区青崎２－１９－１
※ヒューマンズプラザ青崎五番館の東角１階です。
０８２２８４８６８６
１１：３０～１４：００ １７：３０～２１：００
定休日：毎週火・水曜日
醤油ラーメン７５０円 塩ラーメン７００円 和牛すじトロ丼７５０円 和牛スパイシーカレー８５０円
■じゅあんの訪問記
・無化調料理じゅあん２(2011.3)
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