お店の場所は、ＪＲ白島駅の少し北側。
業界人としてはニヤリとしてしまう、細く不整形な土地にお店は建っています。
外観に書かれたスープのこだわり。
さてさて、どんな感じなんでしょうか。
店内はカウンター席がほとんどを占め、奥にテーブルが１卓。
券売機で食券を買うと、空いている席に座るよう促され、券売機近くのカウンター席に着座することにしました。
お店の切り盛りは、男女２名で。
女性がメインで調理し、男性は調理補助兼配膳といった感じです。
壁に張られているメニューです。
ラーメンは、ぶぅらーめん（豚骨）・豚骨醤油・焦がし生姜・濃厚らーめん・味噌ラーメンがあって、夏季限定と思われる冷やし麺もあるみたい。注文したのは、ぶぅらーめん。
きれいな白濁スープに、青ねぎ・柚子皮・きくらげ・あおさのり・チャーシューが具材として使われています。
まずは、スープを一口。
胡椒っぽい刺激が感じられるスープは、臭いも癖もなく、どちらかというとライト傾向な印象です。
温度が下がってくると、クリーミーさや骨粉のニュアンスが出てくるし、少しコクも出てきて、良い感じではありませんか。
麺は細麺をパツッと。
具材のチャーシューは、炙ってあってほろっと旨し。
あおさのりを麺に絡めていただくと、少し味が変わり、これもまた良し。
柚子皮は、あってもなくてもかな。
ミニチャーハン。
パラパラ系の仕上がりで、焦がした醤油の香ばしさで勝負。
もう少ししっとり仕上がっていても良いかなとは感じました。
聞いていた話よりも、ずっと良い一杯でした。
僕がいる時間帯は満席でしたし、どこかでモデルチェンジされたのかな。
次回は、豚骨醤油いってみましょう。
ごちそうさまでした！！
（2016.6）
■お店のデータ
らーめん ぶぅ
広島市中区白島北町１２－１
０８２２２１８６５６
１１：００～２３：００
定休日：未確認
■らーめん ぶぅの訪問記
・らーめん ぶぅ２(2017.2)
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