古江のリチャード（出汁ショップ・西区古江新町）

アバンセ古江店の裏に2009年にオープンした、天然だしの専門店です。

かつお節や昆布の製造卸である「寺地花かつお」が一般消費者向けにオープンさせたとの事。

※寺地花かつおは、酔心や讃岐屋等に卸している問屋だそうです。

 
 
 
僕は、このお店の存在をたまたまウェブで知り、今年の２月中旬頃に一度訪れています。

今回はそれ以来の訪問です。



一見するとおしゃれなカフェのような外観。

「天然だし」とは結びつきませんね（笑

 
 
 
ご自宅の１階を改装して店舗にされたようです。

店内は白い壁にナチュラルブラウン系の明るいフローリング。

ますますカフェっぽい（笑

お店の方は寺地さんの奥様が切り盛りをされています。

溌剌と製品の説明や出汁のとり方をお話される姿がとても印象的です。

 
 
 
取扱商品は多種ありますが、大きく分けると「節」「昆布」の２種。



「節」は、かつお・鯖・あご・うるめ・鮪等。

昆布は出汁昆布・漬物用昆布・とろろ昆布などが揃っています。

価格は３００～１０００円で３００円前後のものが多いでしょうか。

 
 
 
今回は出汁パックを購入しました。

鯖とうるめが入っていて、これと昆布を一緒にして出汁をとると良い出汁が取れる事でしょう。



 
 
 
「窪田寛商店」（過去記事）といい「古江のリチャード」といい、面白いお店が近所にあるのは食いしん坊の僕にとっては、とても嬉しいことです。

出汁が美味しくなるといつもの料理もワンランクアップした味になります。

普段使いするほど安価なものではありませんが、たまには良いですよね。

美味しかったです。

ごちそうさまでした！！！

※なぜに「リチャード」かと言うと、ご主人がリチャード・ギアに似ているからだそうです（笑

(2010.7)

 
 
■お店のデータ
古江のリチャード（ふるえのりちゃーど）
広島市西区古江新町５－７
０８２２７４０６６３
１１～１８時
定休日：火・木・日曜日（第４日曜は営業）
※毎週土曜日は出汁の試飲可。
※価格は仕入れの関係で変動することもあり。

 
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