さんや２（ラーメン・安佐南区緑井）

夕食に夏野菜を使った料理を作ろうと思い、安佐南区の「三次きん菜館」と「ふれあい市場」まで買出しに。

ズッキーニや茄子、新ごぼう、スナップエンドウなどを買い揃え、グルリしてマリネとか、リゾットを作ってみました。

※上手く焼き色付かず＆焼き過ぎとか（苦笑）。

※リゾットは上手にできた～

 
 
 
ついでに梅酒を漬け、梅干の下準備も。

※小泉酒造の原酒５合と梅１kg

休みの日に何かを作るのって楽しいなぁ。

 
 
 
さて、野菜を買った後に訪れたのは、安佐南区緑井にある『さんや』です。

前回訪問では塩ラーメンに感動。

今回は、広島で旨い一杯に出会う事の少ない味噌ラーメンを注文してみました。

 
 
 
丼から立ち上がるのは、酸味を内包した味噌の香り。

見た感じでは油脂は多くなく、ラードでばっちり蓋をしたタイプではなさそうです。

具材は、もやし・青ねぎ・コーン・メンマ・チャーシュー。そして白ごまがスープに浮遊していますね。

 
 
 
まずはスープをいただいてみますと、ベースの旨味に味噌由来と思われる、強めの塩気・軽い酸味・ほんのり渋みが感じられます。

味としては濃い部類で、街場の中国料理店にありがちな味噌汁的ミソラーメンとは別物。

あえて言うと「海風堂」の味噌と少し重なるところがあるでしょうか。

 
 
 
麺は、やや太めで、ムニとした食感。

 
 
 
妻が頼んだ醤油ラーメン。

椎茸の風味とぽてりと甘い後口が印象的で、軽い飲み口のスープです。

細麺との相性も良いですね。

 
 
 
次の機会には、安価なつけ麺（麺２玉でも１，０００円位）に挑戦してみようかな。

ごちそうさまでした！！！

（2015.6）

 
 
■さんやの訪問記
・さんや(2012.5)
・さんや３(2019.10)

 
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。

 
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。