2013年12月にオープンした、「与壱」の３号店にようやく行ってきました。
お店の場所は、広電「土橋」電停の目の前。
間口が狭いお店ですが、ラーメンの幟も出ていますので見つけやすいと思います。
店内はオールカウンターだったでしょうか、壁に向かって座る席と調理場に向かって座る席の２種だった記憶が。
お店の切り盛りは男女２名で。
良い目をしたお二人だなという印象を持ちました。
メニューです。
ラーメンは５種類あって、背脂乗せや辛いのもあるみたいです。ふと前を見るとこんなものが貼り付けてありました。
ラーメンライスにしようかと思っていましたので、これ幸いと思い、ラーメン定食を注文することに。
出て来たラーメンはラードと思われる脂の層が厚く、元ダレの効きも強そうな印象です。具材はチャーシュー・メンマ・青ねぎで、メンマの色が良いですね。
早速スープをいただいてみると、カエシのような甘辛い味わいと、ほんの少しだけ酸味も感じます。
そして、「与壱」にしては脂が強めの印象を持ちました。
結構濃い目のスープで、僕には白ご飯が必要になる濃度ですが、好きな部類のスープでした。
麺は細めで加水低め。
スープに合っていると思います。
具材のチャーシューは、部位で言うとロースをお使いなんでしょうか、ざくざくとした食感が小気味良く、なかなかの旨さ。
メンマも薄味で良いと思います。
豚めしは、白ご飯に塩の効いたゆで豚が乗っている印象で、これはまずまずな感じ。
トータルの印象では旨いと思いましたが、お客の入りが少なかったのが不思議です。たまたまなのか、夜メインだからなのかは分かりませんが。
「本店」も「大芝店」も当分行っていませんので、これを機会に食べてみなきゃいけませんねぇ。
ごちそうさまでした！！！
（2014.4）
■お店のデータ
YOICHI土橋店
広島市中区堺町２－６－１
０８２２９５７８４１
１１：３０～１５：００
１７：００～２４：００
定休日：日曜日
■YOICHIの訪問記
・YOICHI２(2015.8)
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