「純米酒屋 おちょこ」で旨い串と旨い純米酒を楽しんだ後は、予てから行ってみたかったラーメン店『一白』に向かいました。
このお店は、横川駅の東側にある商店街を抜けたその先の「星の道」という通り沿いにあります。
店内はカウンターのみで８～９席程。
厨房を取り囲んだＬ型のカウンターの端と真ん中に先客がいましたので、僕はもう一方の端に座りました。
店内の印象は「清潔」そのもの。
客席はもちろんの事、厨房のステンレス部分がピカピカですし、きちんと手が行き届いているなぁと感じさせます。
僕は、少々の汚れって気にしない方なんですが、綺麗な方が良いに決まっています（笑
メニューです。
同行者が醤油ラーメンを頼んだので、僕は塩ラーメンを。
彩りが綺麗ですねぇ。
具材は白ネギ・水菜・きくらげ。チャーシュー。
それらの真ん中にほぐした干し貝柱と海老が盛られています。
スープはうっすらと茶色がかっています。
言われなければ、塩ラーメンだと分からないかもしれません。
スープを一口飲んで、ちょっと驚きました。バターのような旨みが感じられます。
僕の席からは丼でスープを調合する様子が見えたのですが、バターを入れたシーンはありませんでした。
何だろう、これは・・・
同行者の醤油ラーメンも一口もらいましたが、ほのかにバターっぽい味わいがします。
出汁の素材がこの味を出しているんでしょうか。
旨いラーメンだと思いますが、僕にはこのバターっぽい味が合いませんでした。
醤油ラーメンは元ダレの醤油が効いている分、バターっぽさがかなり軽減されていて、塩よりも醤油の方が好みかな。
食後感の軽さは塩、醤油共に共通の様子。
飲んだ後の一杯、あるいは二日酔いの日の昼食にピッタリなお店だと思います。
ごちそうさまでした！！！
(2011.6)
■お店のデータ
一白
広島市西区横川町３－５－２０
０８２２９２７１５５
１１：００～１４：３０
１７：００～２２：００
定休日：木曜日
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