西消防署の少し北側。
大きなタペストリーに、「せんじがら 福本千昇」と書かれているので、見落とすことはないでしょう。
中に入ると手指の消毒を促され、座る席の指定を受けます。
店を切り盛りするのは、調理場２名、接客１名、計３名の女性です。
メニューを出され、「ごはん止めて天ぷら３つもできます。」とのアナウンスが。
でんがくうどんと天ぷら３つ。
あ、それいいかも。
天ぷらは、白天・せんまい・ハチノス・ちぎも・ビチ・かぼちゃ・玉ねぎから選べるとのこと。
せっかく来たわけですから、白天・ハチノス・ビチで。
でんがくうどんは、ホルモンの風味・旨味が移ったツユが旨いですね。
塩気も丁度いい。
後口には、牛の脂が残ります。
これはごはんだったかもなぁ。
柔らかい部位のホルモンに交じり、カリコリっとした‘ずり’がいいアクセントだ。
天ぷらは、店側がカットして提供。
ご時世なのか、店の姿勢なのかは分かりませんが、この界隈特有の机上の風景はないわけです。
天ぷらは一つ一つが大きくて、厚みもあり、食べ応え十分。
辛くない唐辛子が入ったポン酢系のたれで食べ進めます。
うどんツユの脂と天ぷらの油。
終わりの頃は結構ヘビーに感じてしまい、こうなるとご飯を選ぶのが正解なんだろうな。
久しぶりのホルモン天ぷら＆でんがくうどん。
おいしくいただきました。
次回は、ラーメン・ご飯・天ぷらだな。
ごちそうさまでした！！！
（2021.3）
■お店のデータ
福本千昇
広島市西区都町４１－２
０８２２９４５５３０
１１：３０～１９：００
定休日：日・祝
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