あけぼの通り沿い、ファミリーマート隣接。
赤い下地に白い文字で「広島風お好み焼き」と書かれた看板が目立つ店。
お好み焼きの『まるちゃん』。
目当てのお好み焼き屋さんに満席で振られ、「残念～」と振り返った視線の先に、この店を見つけました。
これは入っとくでしょ～
店内には、鉄板前に３席とテーブルが３卓。
お店の切り盛りは、女性がお二人でされています。
野菜増しがメニューにないので、ノーマルの肉玉そば６５０円を注文。
粘っこい生地を丸く敷き、魚粉・キャベツ・天かす・もやし・２回目の魚粉・豚バラと積み重ねたら、反転。
出汁を注したらしばらく放置します。
そばは袋麺。
鉄板に置き、油をかけて、塊のままこちらも放置。
本体は、重石+体重でギューッとプレスし、ヘラでもギュギュッとプレス。
出汁を掛けてほぐし炒めたそばに乗せ、卵・ソース・青ねぎで完成です。
野菜に挟まれて水分を吸った天かすのフワフワ感、後を引くスパイシーなソース。
ビールが欲しくなるような刺激でして、お昼からこういうの食べると精神衛生上良くないでしょう（笑
見た限りにおいては、塩胡椒・課長さん・ガーリックパウダー・青海苔は一切使っていませんので、刺激的なソースで味を補完するのはありだと思いました。
愛宕町「あたご屋」。
光町「いっちゃん」。
東蟹屋町「辰」。
そして、『まるちゃん』。
この界隈には、調味料の使用を控えるお店がいくつもあって面白いですね。
「いっちゃん」以外は、そう古くない店ですので、味付けの傾向が変わってきているのかな、とも思ったりして。
昔ながらのガーリックパウダーたっぷりなのも好きですし、どちらも「アリ」ですよね。
ごちそうさまでした！！
（2017.3）
■お店のデータ
まるちゃん
広島市東区曙４－１－３３
０８２２６２６６６６
１１：００～１４：００
定休日：日曜日
■その他の飲食店記事はこちらからご覧いただけます。
■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。
コメント