狙っていた若草町のお好み焼き屋さんが臨時休業だったので、すぐ近くの未訪店『あたご屋』に行ってみました。
お店の場所は、大内越通り沿い。
広島駅裏の大通りに近く、お好み焼きの幟が立っているので、通り過ぎることはないと思います。
中に入ってみると、入口近くに鉄板があって、４名位は座れそう。
その他には、カウンターとテーブルを併せても５～６人が座れるぐらいでしょうか。
建物自体はかなり古そうで、木製の窓枠が年月を物語っています。
開店に当たってリノベーションしたんでしょう、窓枠以外には古い部分はなく、オシャレ感のある空間に仕上がっていると思います。
メニューは見当たりませんでしたが、いつもの肉玉そばを注文。
少し厚めで小さい生地を敷き、細く切ったキャベツ・スプーン一杯の天カス・一つまみ半の青ねぎ・太もやし少々で大量の魚粉・昆布粉を掛けます。
豚バラ３枚につなぎを掛け、ラードを乗せたら反転。
そばは袋麺。
広い面積を使って長い時間ほぐし焼き、丸く形を整えたら出汁のような液体を多めに掛けます。
ジュワーっとなっているところに本体を乗せ、長めに放置。
卵を貼り付け、薄っすらとソースを塗り、青海苔を掛けたら完成です。
サクッと切り分けやすく、一体感がそこそこあるタイプ。
もちっとした生地が印象に残ります。
塩胡椒や課長さんは使っていないので素材の味がダイレクト。
中でも、ほっこり蒸し上がったキャベツの甘味がよかったです。
ただし、魚粉が生地ではなく野菜部分に多めに使われているので、ざらつきが気になる人もいるかもしれません。
なお、サイズは小さめなので、ご留意ください。
あ、そうそう。
店内には、呉や竹原のもの（トビキリラムネ・豊島ラーメン・大長檸檬酒・誠鏡数種類など）がたくさん展示・販売されていました。
あちら方面と何かご縁があるのかもしれませんね。
ごちそうさまでした！！
（2016.12）
■お店のデータ
あたご屋
広島市東区愛宕町２－１２
０８２５６７２６８３
１１：３０～１９：２０
※金曜は～２１：００
土曜は～１７：００
定休日：日・月・祝
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