前回訪問後、台湾汁そばが旨いと教えていただいたんですが、はて、どなたの情報だったでしょうか。
２年半も前の事なので、記憶にございませんでして（苦笑
Yさんかなぁ、Mさんかなぁ、Qさんかなぁ。。。
そんなことをふと思い出したものですから、大手町『道元』に台湾汁そばを食べに行ってきました。
着席してメニューを見ると「台湾汁そば」がない。
すかさず以前のメニュー写真と比べると、「汁そば」がその代わり（後継？）である事が分かりました。
以前の写真には「台湾」が手書きっぽく書かれていて、今のメニューには「台湾」の文字がないんですね。
出て来た汁そばは、節系の香りがプンと香るタイプ。
具材はチャーシュー・もやし・青ねぎ・ほうれん草・卵。彩りがキレイですね。
まずはスープから。
鶏と思われるベースに節系や昆布を効かせていて、旨味過多ですが過剰ではありません。
麺はつるっとした平打ち麺。
どことなくフォーを思い出させるような食感で、面白い麺です。具材もきちんと旨く、総じて満足度の高い一杯。
味がはっきりしたものを食べたいときに、選択肢として挙がってくるお店ではないでしょうか。
汁なし担担麺や味噌ラーメンもありますので、また行ってみようと思います。
ごちそうさまでした！！！
（2015.8）
■道元の訪問記
・道元(2012.11)
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