うめちゃん／くるくる回転させる焼き方。段原の中では上位の旨さだと思う（お好み焼き・南区段原南）

段原ショッピングセンター近くのお好み焼き屋さん「うめちゃん」で、肉玉そばを食べてみました。



パリッと焼かれたそば。

ほっこりと蒸されたキャベツともやし。

調味料はさほど使っておらず、ソースも薄塗り。

でも、素材が旨いので完成したお好み焼きも旨いんです。

そして、ソースも旨いんだな。

これって、ブレンドしてるのかなぁ。

 
 

 
 
 
焼き方の特徴はふたつ。

ひとつ目は、豚バラまで積んだ本体を上下ひっくり返した後、30回ほどくるくる回すこと。

完成までにこれを3セット。

本体を軽く回転させるのは、まれではありますが見たことがあるんです。

でも、こんなにもくるくる回すお店は初めてです。

 
 
 
ふたつ目は、本体よりもそばの直径がかなり大きいこと。



お好み焼きの端はそばだけで、少し内側に寄るとそばと卵、さらに寄ると卵とそばと野菜。

お好み焼きって、生地・野菜・肉・麺・卵と縦に層をなしている料理なんですが、『うめちゃん』のお好み焼きは横向きにも層をなしていて、いわゆるグラデーションが楽しめるわけなんです。

多分（笑

 
 

 
 
 
お店の場所は、段原ショッピングセンターの南側。





まだ新しいお店のようでして、店内はピカピカ。

屋根と同じ傾斜の高い天井と入口の透明ガラスのおかげで、閉塞感の無い造りになっています。



お店を切り盛りするのは、人当たりソフトで感じの良い男性（おそらく店主）と若い男性のおふたり。

 
 

 
 
 
お好み焼きメニューは、スペシャルやうめちゃん焼きなどのセット物が5種類。

やきそば・やきうどんも用意されています。



 
 
 
最近食べたお好み焼きの中では、お気に入り度は上位。

近くに来る機会があるようでしたら、ぜひ。

ごちそうさまでした！！！

（2025.9）

 
 
■お店のデータ
うめちゃん
広島市南区段原南１－８－１



０９０６３３９２４８６
１１：００～１５：００
１７：００～２２：００
定休日：月曜日

 
 
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