一休／三次の山中で出会った！食べログ評点は高くないけど、僕は名店だと思う（中華料理・三次市有原町）

今回立ち寄ったのは、三次市有原町にある中華料理の『一休』。

国道375号線を車で豊栄方面に向かっていると、前触れもなく現れる和風建築の建物。

え？

ここ？

と疑心暗鬼ながら近づいてみると、玄関近くに「中華料理一休」という白いタペストリーを発見。

支払いは現金のみということを確認して中に入ることに。

窓が多く、明るい店内。

重厚感のある石のテーブルを中央に配し、周囲はテーブル席、奥には座敷という構成です。

お店の切り盛りは、ご店主夫妻と思われる男女が2名で。

メニュー数はやや絞り気味で、麺類・ご飯物・一品物・ドリンクをA4両面で一枚にまとめてあります。

娘用には炒飯を注文するとして、僕は味噌ラーメン、妻はラーメンとゆで餃子。

「キャンプ楽しかったね～」と昨日の振り返りをしていると、厨房からゴーッ！カンカンカン！という音が聞こえてきました。

これは強火力で鍋を振っている音では？

期待感が高まります。

最初に出てきたのは味噌ラーメン。

まず目を惹くのはチャーシューでしょう。

やや赤い部分を残した大判サイズ。

丼から立ち上がる香りは味噌一辺倒ではなく、素材は不明ですが、奥深い雰囲気が感じられます。

味噌は終始ほんのりと感じられ、淡いんだけど滋味深い旨さに心が動きます。

麺は黄色い中細麺で特筆するポイントはなし。

丼にぎっしりと盛り込まれているように感じるのは、麺量が多いのではなく丼の形に起因するんでしょう。

※切り立ち型。

チャーシューはあっさりテイストですが、案の定の旨さ。

食べ終わる頃に、口の中が味噌味噌してきて、スープ完飲と共に味噌感がピークに達しました。

妻のラーメンは透き通った醤油スープ。

生姜が効いていて、あっさりの中にもコク深さがあります。

炒飯は、しっとり感を残しながらも米がハラリと解けるタイプ。

全体に回った油の具合が良いんですね。

香りがよく、穏やかながらも旨い炒飯でした。

この日最大のサプライズは、ゆで餃子。

ひとつひとつが大ぶりで、茹でるタイプにしてはやや薄手の皮。

弾力が強いあんは、ほころぶほどの旨さ。

肉だけではこの弾力は出ないんじゃないかな。

自家製と思われるタレも旨いんです。

カツオっぽい出汁の風味が強く、くっきりとした酸味とのバランスが良いんですね。

これは自家製ポン酢という理解でいいのかな。

誠に失礼ながら、このクラスの料理に出会えるとは思ってもいませんでした。

個人的には「杏芽」と同等のインパクトあり。

広島旧市内にあったら頻繁に立ち寄ると思います。

ごちそうさまでした！！！！

（2024.8）

■お店のデータ
一休
広島県三次市有原町１７４－８

０８２４５２３７１９
１１：００～１４：００
１７：００～２０：００
定休日：水曜日

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