あらた／旨い鶏白湯ラーメンに出会えて嬉しい！（ラーメン・南区段原南）

今回立ち寄ったのは、2023年2月にオープンした鶏白湯ラーメンの『あらた』。

お店があるのは段原のメイン通り沿いで、「テキサス」というスロット店の2軒隣です。

※駐車場は近隣のコインパーキングで。

店内は明るい雰囲気で、白とナチュラルブラウンを基調とした内装。

道路側の全面が透明ガラスになっているので、自然光がふんだんに入ってくるのが良いじゃありませんか。

客席は、テーブル3卓とカウンター5席。

カフェのような雰囲気のお店を切り盛りするのは男女2名にて。

メニュー数はそう多くなく、ラーメン4種に各種トッピング、ご飯物3種、ドリンクなど。

注文は食券制。

食券を購入して席に座っていると、お店の方が取りに来られますので、それにてオーダー完了となります。

ラーメンが出てきたのは、オーダーが通ってから15分ほど後のこと。

前客の注文が入っている場合は時間がかかるようです。

焦らずゆっくり待ちましょう。

この日は、鶏そばの味玉トッピングと赤鶏わさび丼の小を注文。

おぉ、これはこれは。

なかなか旨そうではありませんか。

鶏そばは、白い丼に鶏白湯らしい薄茶色のスープ。

具材は、ハムのような見た目の鶏チャーシュー3枚・つくね・青ネギ・フライドオニオン・白ごま・トッピングの味玉。

生姜が効いたスープは軽いとろみが有り、鶏の旨味が十二分に感じられます。

元ダレは抑え目な印象。

スープの濃度と元ダレの強さのバランスはピッタリという感じ。

提供時のスープ温度は、味を感じやすい温度帯なんでしょう。

熱過ぎないのが良いと思います。

麺は硬めに茹でた細麺。

すすり上げると、とろみのあるスープが絡んで内心ニンマリです。

具材では、つくねの旨さもさることながら、トッピングの味玉が良いんです。

レンゲの上でフルフルと揺れるさまは、まるでドラゴンクエストに出てくるスライムみたい。

箸を入れてみると、黄身はとろりんとした半熟。

この味玉、なかなか旨いなぁ。

鶏そばは、白湯カテゴリーにおいてかなり上位の旨さです。

重た過ぎず、でも濃厚な味わい。

鶏の香りも良いと思います。

一方の赤鶏わさび丼は5枚の鶏が乗っていて、別添えのタレをかけて食べ進めます。

ワサビはそう辛くなく、良いアクセントという印象。

わさび丼は旨いんだけど、必食とまでは言えないかな。

幟町公園の北側にあった「炭焼　あらた」の方が始めたお店と聞いていて、立ち寄るのを楽しみにしていたんですが、期待以上の出来栄えでした。

老若男女問わず、多くの方に食べて欲しいラーメンです。

ごちそうさまでした！！！

（2024.8）

■お店のデータ
あらた
広島市南区段原南１－１０－６

電話番号：不明
１１：３０～１４：３０
１７：３０～２１：３０
定休日：木曜日

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