お店の道路に面した部分はほぼ全面ガラス張り。中が見えるのって、一見客からすると安心材料になるんですよね。
店内は、入口付近に鉄板席があって、道路から見えない奥まった所にテーブル席が６卓程あります。
実は、鉄板席に座っているお客の姿を見たことが無かったんですが、お店の方が意識的に奥のテーブルに誘導しているのかなと。
さて今回は夕食としての訪問。
とりあえず生ビールとホルモン炒めを注文。
出来上がるまでの間、掲示物などを読んでいましたら、こちらのご店主は大阪のご出身という事が書かれていました。
合間合間にお話をうかがってみると、２００５年に広島に来られて田の久に勤務。
その後、独立されてこのお店をオープンされたとの事でした。
さて、ホルモン炒めの登場です。
玉ねぎ、キャベツ、ホルモンを自家製と思われる甘辛い味噌ダレで炒めたもの。ホルモンは、脂の付きが良くプルプルと甘いタイプ。
これはなかなか旨いんじゃないでしょうか。
本命のお好み焼きの前にどて焼を頼もうかとも思ったんですが、両方食べたらお腹が苦しくなるかもと思い、お好み焼きだけ注文。
小さめに丸く生地を敷いたら、魚粉、細切りキャベツ、天カス、もやし、豚バラ３枚の順で乗せます。
溶かしたラードを鉄板に流し、その上に本体をひっくり返して焼き始めます。
その後は上から押さえず、時折空気を含ませるように回転させるだけ。
麺は生麺。
※蒸し麺も選べるようです。
茹で上がったら鉄板に広げ、焼いていきます。
そばに焼き色が付いてきたらソースを塗り、丸く小高く成型して、本体と合体。
卵を貼り付けてひっくり返し、味付けしたら完成です。
そばは生麺らしい歯応え。
カリッとしている部分とモチッとしている部分があって、なかなか楽しい食感です。
キャベツは、水分を残してほっこりと仕上がっています。
総じて優しい味わいでなかなかの旨さ。
僕個人的にはキャベツの蒸し具合が気に入りました。
お好み焼きが１枚６８０円とやや高めの価格設定ではありますが、ご店主の雰囲気とお好み焼きの仕上がり具合が気に入りましたので、再訪してみようかなと思っています。
ごちそうさまでした！！！
（2012.2）
■お店のデータ
たけしゃん
広島市西区庚午北２－５－１６
０８２２７３０１４１
平日１１：００～１４：３０
１７：００～２２：００
土日祝の夜は１６：００～２２：００
定休日：１２月３１日
駐車場は店舗前に３台有り
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