深山（和食・中区薬研堀）

２月下旬の事。薬研堀の深山で猪のしゃぶしゃぶを食べました。

この時期はギリギリで猪の猟期中。仕事関係の飲み会で訪れたのですが、このお店をセッティングした人も、その辺りを考慮したとの事。なかなかやるなぁ。

袋町に移転オープンしたお店には、昨年の冬にランチで訪問済みでしたが、薬研掘の深山は９年ぶり２回目の訪問。７名で訪れて１時間少々で退散しました。食べるのが早い早い。みんな腹減らし過ぎだよ（笑）。
※僕もその一人だけど。



懐かしいなぁこの入口。



こんな感じだったなぁ店内は。




まずは突出。


猪を煮たのとユッケかな。一堂、ほぉ～旨いねぇと感心。


しゃぶしゃぶ用の肉。


脂身が多いですが、「これが美味しいのよ。」と女将さん。鍋に入れて少し煮るように指示され、その通りにして食べました。

おぉ、脂がくどくない！匂いが良い！



あっという間になくなって、野菜投入。こちらもあっという間に無くなって、雑炊へ移行。

穏やかな味でホッとしますねぇ～。




最近、猪や鹿を食べる機会があり、それで思ったのですが、牛や豚よりも猪や鹿の肉の方が好きですねぇ。脂が軽いし、なにより香りが良い！

そこいらの肉屋でひょいっと買う事は出来ないのですが、もっと流通してくれたらと思います。

ごちそうさまでした！！！


※本当なら増井さんとご一緒すべきお店なんですが、会社がセットした飲み会ですのでご容赦くださいm(__)m

(2011.2)


お店のデータ
深山　薬研堀店
広島市中区薬研堀３－１４
０８２２４０３７０７
１７～２１時
定休日：日曜日
この日の会計はおそらく一人４，０００円台かな。


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