天気が良いのでドライブを兼ねて郊外へ行こうかと考えていた。
が、少し前にウェブでおいしいと評判になっていた「玉一」というお店の事を思い出し、行く事にした。
お店の所在地は、自宅からは車で３０分ほどの広島市安佐南区西原。
国道１８３号線沿いのバイク屋「レッドバロン」の所を曲がった少し先にある。
分かりにくい場所だ。
大通りから見えないので、狙っていかないとたどり着かないだろう。
駐車場はお店の前に２台。
店内は以外と広い。
カウンター７席と４人掛けテーブル席が3つ。
内装は木目を写したコンクリート打ちっ放し(に見える壁紙かも)が特徴的。
店員は２名。
若い男性がメインで調理、年配女性が調理補助と接客という分担。
ラーメン並６５０円とミニ穴子丼４９０円を注文。
なお、ミニ穴子丼は妻と２人で一杯。
１人で頼むには辛い価格なので２人で分担作戦だ。
出て来たラーメンは豚骨醤油。
スープには少しだけ背脂が浮いていて、臭いはきつくない。
少しの間、触らずに置いておくとスープの表面にうっすらと油膜が張る。
具は薄いチャーシュー３～４枚、刻んだ青ネギ、もやし。
チャーシューには元ダレと思われる液体がかかっている。
後からお聞きしたところ、スープに麺を入れると少し薄まるので、チャーシューに元ダレを少しかけて味を調整していると言う事だった。
スープにはコクがあり、ややとろみがある
これは旨いなぁ。
麺は中太ストレート。
チャーシューは肉の味がしっかり感じられ、まるで豚もものハムのような印象。
ミニ穴子丼は、細く切られた穴子に甘めのタレと山椒海苔がかかっている。
僕にはちょっと甘いかな。ラーメンと一緒に食べるのならライスの方が合う。
ラーメン自体は、先日食べた「与壱」（←クリックすると与壱の記事が読めます）より、うま味があって僕好み。
食べ終わる頃に店員と少し話をして分かったのだが、若い男性は韓国料理「玉秀」の店長、年配の女性は社長で「玉一」の店長とのこと。
「広島一旨いラーメンを目指しています」という言葉が印象的だった。
美味しかったです。ごちそうさまでした！！！
(2010.3)
■お店のデータ
玉一
広島市安佐南区西原２－９－３０
１１:３０～１４:３０ １７:００～２２:００
定休日 毎週火曜日 ※月曜休みから変わったそうです。
替え玉１００円 ※ラーメン中・大盛もあり（値段見忘れ）
冷麺普通９８０円 ※中・大盛もあり（こちらも値段見忘れ）
キムチ３５０円
チャンジャ３９０円
■玉一の訪問記
・玉一２(2010.4)
・玉一３(2012.4)
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