幟旗は見えども、店は見えず。
2号線バイパス高架下、旭橋を渡ってすぐ。
追い越し車線を通行中の出来事。
後日自転車で行ってみると、一段低いところに店を発見。
これは車内からは見つけにくい。
店の入口は、暖簾よりもさらに奥。
昨年（2022年）オープンしただけあって、店内はまだ新しい。
入って正面に鉄板、脇にテーブルが2卓。
水はセルフ。
店の切り盛りは男性がおひとりで。
メニューを見て驚いたのは、肉玉そばの値段。
色々な物が高くなっているご時世なのに税込600円だなんて。
さすがに悪いかなと思い、トッピングの青ネギ100円を追加。
焼き方の特徴としては、手つきがゆっくりで丁寧であること。
そばを炒める際、出汁をふんだんに掛けること。
一切押さえつけないこと。
の3点でしょうか。
平たい仕上がりで、ソースは薄塗り。
食べ始めは出汁の風味を感じることが多く、食べ進めていくとキャベツがトロっとしてきます。
このトロっと感がお店の狙いなのかも。
総じて旨いお好み焼きですが、加熱により生地が硬くなるという変化も。
切り分けるのに力がいる場面が増えますので、握力の弱い方などはご留意ください。
この内容だと、夜の鉄板焼きも良いかもしれません。
お近くの方は、ぜひ。
ごちそうさまでした！！！
（2023.3）
■お店のデータ
一歩屋
広島市西区南観音町２３－１２
０８２９４２０４４１
１１：００～１４：００
１７：００～２２：００
定休日：月曜日（祝日は営業）
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