年に何度もない祝日・水曜日の休み。
こんな日にフードフェスティバルや昼間開催のオフ会があれば良いんですが、残念ながらその手のイベントがありませんでしたので、ちょっと気になるお店へ。
安佐南区西原にある「玉一」が閉店するかもと言う噂を聞き、行ってみました。
すると、お店の入口に「しばらく休業する」旨の張り紙があり、どうなんでしょう、ひょっとしたらこのまま閉店されてしまうんでしょうか。。。
もしそうだとしても、「玉秀」（玉一の系列店）であのラーメンと冷麺が復活してくれる事を望みます。
※後日、玉一が再開したとの情報をいただきました。
さて、本命店にふられた僕たちは、一瞬、安佐北区の「いちがい屋」（未訪）を目指そうかとも思ったのですが、時刻は１２時３０分、空腹に耐えられず西区大宮の『麻辣商人』に向かいました。
狙いはマーラー麺と最近、安定供給が始まった豚にぼしラーメンです。
※豚にぼしラーメンはメニューに掲載されていましたが提供される事がほとんどなかった幻の（？）ラーメンなんです。
入店は１２時５０分頃。
どちらも売り切れていませんでした。良かった～。
久々のマーラー麺は相変わらずの旨さ。
途中で花山椒２杯と激辛ラー油を具材ごと２杯追加。
刺激がヒートアップして旨いっす。
最後にお約束のご飯を投入し、汁ごと完食。
今日のは満足♪
妻が注文した豚にぼしラーメンです。
角煮のトッピングは見送り。
鶏にぼしラーメンほどのインパクトはありませんが、僕は十分に旨いと思います。
豚のコクと煮干がバランス良いですね。
出始めの頃はバランスが悪いという情報がありましたが、この日食べたのは良かったですよ。
いやぁ旨かったねぇ、何てカウンターで話していたらご店主が声を掛けてくださいました。
「この位（マーラー麺）の辛さは平気ですよね」とか、「辛いものお好きなんですねぇ」とか話してくださるんですが、何かを言いたそうな雰囲気。
「何だろう？」と思っていたら、「新華園でお見かけしましたよ」との事。
ご店主と僕たち夫婦が新華園に行く曜日が同じらしく、そこで出会っていたんだそうです。
全然、気がつかなかったなぁ。
ご店主は新華園では「しびれるほど辛くして下さい」と頼むんだそうです。
相当なもんですよ、この人（笑）。
※１１月某日。新華園でばったり遭遇しちゃいました。
色々話をしている中で、来週（１１月８日の週）から全メニューの麺を浅草開化楼に変えると言われていました。
「細麺でコシがあって小麦の香りがして旨いですよ～」ですって。
また来なきゃ（笑）
ごちそうさまでした！！！！
※麺が変わった後に食べた人の感想求む！
(2010.11)
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・四川麻辣商人大芝店(2010.4)
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・麻辣商人３(2010.9)
・麻辣商人５(2010.11)
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・麻辣商人７(2011.3)
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・麻辣商人９(2012.2)
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コメント
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はじめまして。愛知人@広島在住と申します。
いつもﾌﾞﾛｸﾞ拝見させていただいております。
ところで、新華園は新華園でも、確か長束店でしたよね?
世間の評判でも、批判が確実に多そうな店ですが、
辛いものが苦手な人なそれはともかく、
あの接客態度が批判の対象になっているのかと思われます。
私自身、一時はほぼ週一回通い詰めた時期もありましたが、
思うところあって、二年近く訪問していません。
しかし、この店を超える広島冷麺(つけ麺)に出逢えないのが現実かなと思っています。
批判の対象となっている、あの頑固さ･接客態度の根底は、
命懸けで作っているものを、ぞんざいに扱って欲しくない。
あれだけ繁盛していながら、裕福な生活が出来ないほどの採算度外視。
それが分からない奴には食べてもらいたいくない。
そんな気持ちが、痛いほど伝わってくるからこそ、私はこの店を支持するのです。
辛いものが先天的に苦手な人ならいざ知らず、
そうでない人で、ここの店主の精神が理解出来ない人に、
ｸﾞﾙﾒを気取ってほしくないですね。
と言いつつ、私自身ｸﾞﾙﾒではないのですが(失礼)。
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はじめまして。僕も愛知人さんのサイトはいつも見させていただいています。
幅広い守備範囲にいつも感心しております。
ここで言う新華園は河原町なんですよ。
長束には少し前に行きました。料理としては河原町の方が好みでしたが(笑)。
僕は新華園が大好きで、味はもちろんのこと、一生懸命冷麺を作っている事が伝わってくるからです。
各店の接客については、色々な意見がありますよね。
その中でも長束のそれは少し質が違うことは感じましたし、理解できました。
これからもサイトを楽しみに見させていただきますので、よろしくお願いいたします。
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マーラー麺、辛みアップはやはり無くなっていましたね。僕も足しまくって好みの辛さに仕上げてます（笑）
豚にぼしは父が食べて思いっきりはまっています。角煮のトッピングはおいしいですし、お得感があっていいですよ。
麺はまだ全て変わってなかったですっけ？汁なし担担麺ですが、麺が変わるとかなり変化して美味くなってますよ！
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この記事、11月3日のことなんですよ。
あれから行ってないので、早く行かねばと思っています。
担担麺は美味しくなっていますか！ますます楽しみです。
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昨日行ってきたんですが、
こちらの店は行くたびにマイナーチェンジを繰り返していますよね。
でも、僕はオープン当初の頃の味が好きだったかも。
最近の麺は、僕にはちょっと柔らかい印象ですね。
プツリと切れる歯応えが欲しいなぁ。（アルデンテという意味ではなく）
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ほんと、行く度に何かが変わっていますよね。
僕は前向きな変化が多いととらえていますが。
最近の麺は柔らかいですか。
芯がなくなった代わりに、プリッとした食感がするとかでしょうか？
何はともあれ、早く食べてみたいものです。