よっちゃん（お好み焼き・西区三篠町）～ふんわり　　肉玉そば～

お昼営業終了間際に飛び込むも、朗らかな笑顔で注文を受けてくれた男性店主。

申し訳ないのでトッピングを追加しようか…

でもそんなにお腹が空いていなかったので、肉玉そば６５０円で。

 
 
 
小さめの生地に魚粉を振り掛け、積む順番はキャベツ・天かす・もやし・豚バラ。



合間に調味料を振り掛けますが、つなぎやラードはなし。

反転後は出汁を差し、銀のふたを被せて蒸し焼きに。

 
 
 
極細のそばを袋から出したら、油とケチャップをかけて、ほぐしながら炒めていきます。



丸くまとめたら、ナポリタンみたい。



 
 
 
そばの両面に焼き色が付いたら本体を乗せ、卵を貼り付けて、ソース・青海苔・化調などで完成です。



ふんわりとした卵の食感。

ところどころカリッとした細いそば。

香ばしい豚バラ肉。

食感のコントラストにお肉の香ばしさが加わり、なかなか旨いお好み焼きだと思います。

お野菜はしっかりと蒸されていて、わりと水分は残っているほうかな。

お腹に余裕があれば、野菜Ｗ１００円を試してみたいところです。

 
 
 
お店の場所は、「我馬本店」の西側。

「餃子センター」を通り過ぎ、旧道を渡った先にお店があります。



 
 
 
鉄板前のくすんだカウンターには４席ほど。

同系色のテーブルは３卓ほどあったかな。

見た感じでは古そうだけど、オープンしてまだ３年ほどらしく。

 
 
 
鉄板焼きとビール、〆に焼そば

そんな使い方も良さそうなお店でした。

また立ち寄ってみたいと思います。

ごちそうさまでした！！

（2019.9）

 
 
■お店のデータ
よっちゃん
広島市西区三篠町３－２５－１
０８２２３７７５７０
１１：００～１４：００
１７：００～２１：００
定休日：日曜日・第３月曜日

 
■カテゴリー別飲食店リストはこちらからご覧いただけます。

■ 所在地別飲食店リストはこちらご覧いただけます。