この時は蔵で直接買ったんでした。
今回は、戸河内ＩＣ前の道の駅で純米を見つけたので購入。
すでに造りはされておらず、銘柄のみ存続している三段峡。
どこが造ったお酒なんだろ。
そんなことを思いながら、常温保管から開栓してみました。
色合いは、やや黄色。
香りはあまり感じられません。
含むと、軽く熟成したニュアンスが感じられます。
辛くて甘くて酸味もあり、これは旨いではありませんか。
度数が高いなと思いラベルを見ると、１９度との表記が。
まさか原酒だったのかなぁ。
開栓から１時間ほど経つと、辛さが落ち着いてきました。
濃い目で旨い酒。
また買いたいと思います。
これに合わせたのは、揚げ出し。
※取り分け後。
あらかじめ一口サイズにカットした豆腐は、重石を乗せ２時間ほど冷蔵庫で放置。
揚げる前にキッチンペーパーで巻いて、さらに水分を抜いていきます。
ナスは好みの大きさに切り、片栗粉をまぶしたら、１７０度で揚げ色が付く程度に。
豆腐も片栗粉をまぶし、１７０度で軽く膨らむ程度に揚げましょう。
ツユは自作でも市販でもOK。
上から熱いツユを掛け、薬味を乗せたら完成です。
熱々でも旨いんですけど、冷めても旨い揚げ出し。
ツユに片栗粉がなじみ、とろみが付いて、あんかけっぽくなったのも旨いんですよね。
■本酒のデータ
醸造元：不明（販売者：川本英介）
精米歩合：不明
使用米：不明（広島県産）
アルコール度数：１９度
評価：★★★
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コメント
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前は720mlの純米酒は、「三段峡 蔵生地 原酒」と、銘打っていましたが、今は逆に、「三段峡」という銘柄だけで、やっているんですね。（一升瓶は「三段峡」という名だけでやっていましたけど）
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蔵生地って、よくある記載ですけど、書いてなかったですね。
飲むと原酒かなと思いますけど、書いておいた方がいいのかなぁとは思いました。
きつゞさんも三段峡お好きなんですか？
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割と好きですよ。
偶に・・、っと言っても、遠くなのでそこまで頻繁に買いに行けませんが、そっち方面に用事があったら、「近くだし、買いにいこうかなぁ～」と、思う程度には好きですね。
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拝啓、時々見させてもらっています。
oominさんの日本酒に対するあくなき探究心に感服して、私も2年前に広島の全酒蔵、当時48蔵だったかな？コンプリートしました！
さて私も以前、戸河内の川本商店で「三段峡」を買ったのですが、
その時おかみさんに確認したところ「老亀」の小野酒造さんで作ってもらっているとのことでしたよ。
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コメントしてありがとうございます！
全蔵制覇されましたか〜
素晴らしい！
酒造組合による加盟していない蔵もあるありますので、ぜひチャレンジしてみてください。
そして、小野酒造の件ありがとうございました。